“ Las deliciosas fresas con su suave textura aterciopelada son posiblemente la fruta de verano por excelencia, pero aquí en Mallorca, están empezando a estar en temporada en este momento. Su maravilloso aroma y sabor dulce-ácido alegran una gran variedad de platos, desde mousses y cheesecakes hasta helados y refrescantes cócteles de frutas. Últimamente, un … Leer más
“ Un simple plato de croquetas es un plato clásico en prácticamente todos los bares de tapas y restaurantes españoles, y un básico para la mayoría de los cocineros caseros en este maravilloso país. Son esenciales para cualquier cocinero serio. Para mí, las croquetas españolas perfectas tienen un exterior crujiente y uniformemente recubierto con un … Leer más
Una de mis ingredientes favoritos está en temporada en este momento. Con sus hermosos tallos rojos y su sabor astringente adictivo, el ruibarbo es lo que nos gusta llamar un “ingrediente de cocineros”, porque al igual que el membrillo, necesita ser cocinado de alguna manera antes de que realmente puedas disfrutarlo en todo su esplendor. … Leer más
Llámalo cliché, pero en el momento en que llega a septiembre, no puedo esperar para comenzar a hacer sopa. Claro, puede que no sea * tan * frío todavía, pero hay poco en la nostalgia de la temporada que se inunda con cada tazón que hago. (Eso y siempre hay gazpacho Para días más cálidos, … Leer más
“ Por extraño que parezca, conozco a muchos chefs realmente buenos que son totalmente inútiles en la sección de repostería. Es una lástima que no hayan tomado el tiempo ni hecho el esfuerzo de dominar los conceptos básicos de la pastelería y generalmente tengan que depender demasiado de un chef de repostería dedicado para obtener … Leer más
¡Ponte verde para una mejor salud! Imagen cortesía: Shutterstock • Espinacas, que son ricas en hierro, vitaminas A y K, y una buena fuente de antioxidantes.• Brócoli tiene una buena cantidad de vitamina C y fibra.• Col rizada es una potencia de nutrientes con vitaminas A, K y C, y minerales como cobre y potasio.• … Leer más
“ Uno de mis ingredientes favoritos está en temporada en este momento. Los guisantes frescos son un ingrediente encantador en la cocina, aportando dulzura, color vibrante y una textura tierna a innumerables platos. Ya sea guisantes desgranados, guisantes de azúcar crujientes o delicados guisantes de nieve, cada variedad ofrece una experiencia culinaria única. Este año … Leer más
“ Esta semana he estado recogiendo naranjas, kumquats y pomelos de la Finca Son Mir y nada supera disfrutar de su sabor y aroma directamente del árbol. Irónicamente, las frutas más soleadas están en su mejor momento en la época más sombría del año. Estas maravillosas frutas cítricas, rebosantes de colores del atardecer y sabores … Leer más
Cuando mi madre nos visitó recientemente… …Mi esposo y yo preparamos una deliciosa cena: Pollo parmesano al estilo de Ina Garten. Básicamente, cubrimos las pechugas de pollo con harina, huevo, pan rallado y queso parmesano; luego las salteamos y las cubrimos con una ensalada de limón. El pollo estaba delicioso y ligero, por lo que … Leer más
¿Buscas las mejores recetas de Mardi Gras? Te tenemos cubierto con 19 recetas fáciles de cajún y criolla para celebrar el Mardi Gras! Con una cocina distintiva que es la definición misma de comida para el alma y hogar de una de las celebraciones de Mardi Gras más famosas de los EE. UU., los platos … Leer más