Recetas

Recetas de Sophie Wyburd para un pesto de verano(Note: The translation remains natural while adjusting "pasta de pesto" to "pesto" for linguistic flow, as "pesto" is already understood as a sauce for pasta in Spanish.)

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Recetas de Sophie Wyburd para un pesto de verano(Note: The translation remains natural while adjusting "pasta de pesto" to "pesto" for linguistic flow, as "pesto" is already understood as a sauce for pasta in Spanish.)

Mientras los días de verano transcurren, las cenas entre semana que requieren mínima preparación cobran vida. Adoro preparar pesto en esas noches, y no solo el clásico de albahaca y nueces. Versiones con verduras estofadas o un pesto rojo cargado de ingredientes son solo dos variantes que garantizan un éxito de sabor. Ambos pestos además … Leer más

Tortilla, “Huevos con Patatas” y una fiesta de frijoles: recetas de brunch de Sami Tamimi de Palestina

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Tortilla, “Huevos con Patatas” y una fiesta de frijoles: recetas de brunch de Sami Tamimi de Palestina

¿Qué mejor forma de recibir el fin de semana que con el aroma y el crujir de hierbas frescas fritas? Esta deliciosa frittata combina calabacín, puerros, guisantes, hierbas y huevos; en Palestina suele incluir también cebolla finamente picada. Siempre tengo unas latas de habas (ful) en la despensa para cuando anhelo un desayuno rápido y … Leer más

Recetas de Marc Fosh: Berenjenas, ¡el camaleón culinario!

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Recetas de Marc Fosh: Berenjenas, ¡el camaleón culinario!

Las berenjenas, con su piel morada brillante y textura carnosa, son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina—pero a menudo incomprendidas. Muchos las evitan, inseguros de cómo domar su amargor o resaltar su verdadero sabor. Sin embargo, en manos de un chef, la berenjena se convierte en un lienzo: absorbe especias, abraza el … Leer más

Recetas de Marc Fosh: Hierbas olvidadas

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Recetas de Marc Fosh: Hierbas olvidadas

“ Desde tiempos antiguos, se ha sabido que ciertas plantas poseen propiedades especiales misteriosas en términos de nutrición y remedios naturales. Hace muchos miles de años, nuestros ancestros comenzaron a aprender que ciertas hierbas podían aparentemente provocar recuperaciones milagrosas de enfermedades y lesiones, y los herbolarios alcanzaron el estatus de magos al repartir remedios y … Leer más

Recetas de Marc Fosh: Campos de fresas para siempre

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Recetas de Marc Fosh: Campos de fresas para siempre

“ Las deliciosas fresas con su suave textura aterciopelada son posiblemente la fruta de verano por excelencia, pero aquí en Mallorca, están empezando a estar en temporada en este momento. Su maravilloso aroma y sabor dulce-ácido alegran una gran variedad de platos, desde mousses y cheesecakes hasta helados y refrescantes cócteles de frutas. Últimamente, un … Leer más

Recetas de Marc Fosh: La “croqueta” perfecta

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Recetas de Marc Fosh: La “croqueta” perfecta

“ Un simple plato de croquetas es un plato clásico en prácticamente todos los bares de tapas y restaurantes españoles, y un básico para la mayoría de los cocineros caseros en este maravilloso país. Son esenciales para cualquier cocinero serio. Para mí, las croquetas españolas perfectas tienen un exterior crujiente y uniformemente recubierto con un … Leer más

Recetas de Marc Fosh: ¡El ruibarbo ha vuelto!

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Recetas de Marc Fosh: ¡El ruibarbo ha vuelto!

Una de mis ingredientes favoritos está en temporada en este momento. Con sus hermosos tallos rojos y su sabor astringente adictivo, el ruibarbo es lo que nos gusta llamar un “ingrediente de cocineros”, porque al igual que el membrillo, necesita ser cocinado de alguna manera antes de que realmente puedas disfrutarlo en todo su esplendor. … Leer más

Recetas de Marc Fosh: Repostería perfecta cada vez.

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Recetas de Marc Fosh: Repostería perfecta cada vez.

“ Por extraño que parezca, conozco a muchos chefs realmente buenos que son totalmente inútiles en la sección de repostería. Es una lástima que no hayan tomado el tiempo ni hecho el esfuerzo de dominar los conceptos básicos de la pastelería y generalmente tengan que depender demasiado de un chef de repostería dedicado para obtener … Leer más