Los alimentos fermentados han jugado un papel significativo en la historia humana durante miles de años. Han proporcionado sustento y nutrición a una amplia gama de culturas, como la alemana, japonesa, coreana, francesa y rusa.1 Mientras que estos alimentos tradicionales tienen sus propios sabores únicos y atraviesan diferentes procesos de fermentación, algo los une: también … Leer más
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El documental “En la Tierra: La Sabiduría de la Agricultura Regenerativa” es una profunda exploración de prácticas que no solo restauran nuestra tierra, sino que también enriquecen comunidades y el bienestar personal. Esta película explora las filosofías y metodologías que sustentan la agricultura regenerativa, presentando una visión que contrasta fuertemente con los modelos agrícolas industriales … Leer más
¿Qué Son los Alimentos Fermentados? La fermentación es un proceso natural que implica la descomposición de azúcares y almidones en los alimentos por microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Este proceso no solo conserva los alimentos, sino que también mejora su sabor, textura y valor nutricional. Algunos alimentos fermentados populares incluyen: YogurChucrutKimchiKéfirMisoTempehPepinillos Estos alimentos son … Leer más