El presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, ha dicho que Coca-Cola ha acordado cambiar su receta. Trump quiere que el jarabe de maíz sea reemplazado por azúcar de caña, pero ¿qué significaría eso para el popular refresco con gas? Coca Cola no ha confirmado ningún cambio en la receta, y publicando en las redes … Leer más
Les presento mi nueva hamburguesa favorita del verano, que lleva en nuestro menú casero desde que llegó a mi cocina. Es de esas recetas cuya facilidad roza lo vergonzoso. ¿Cómo algo tan delicioso puede ser tan simple? Las hamburguesas en sí son cosa de un procesador de alimentos; si no tenés uno, usá carne picada … Leer más
Hugh, mi pareja, tiene opiniones muy firmes sobre los círculos; los considera increíblemente satisfactorios en cualquier diseño. Al principio me parecía raro, hasta que probé un sándwich de helado y, como un apasionado de los autos (o los círculos), acabé admirando los arcos y la belleza de una galleta que alberga un cilindro helado. A … Leer más
Es la época del año en que los jarabes de frutas pasan a un estante más accesible en el súper. Hay de ocho a diez sabores, pero los que reinan son la menta y la orzata—jarabes blancos y verdes luminosos, respectivamente, que se diluyen con agua de sifón y hielo. Ya he hablado antes de … Leer más
Los agonistas del receptor GLP-1, como el semaglutida y el tirzepatida, han redefinido el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico. Estos fármacos han demostrado resultados notables en la regulación del apetito, pérdida de peso y control glucémico. Su adopción ha sido asombrosa: según una encuesta de la Kaiser Family Foundation en mayo de … Leer más
El gazpacho ha formado parte de la cocina española durante siglos. Mucho antes de que llegaran los tomates desde América, se preparaba con pan, ajo, aceite de oliva y almendras, ingredientes siempre presentes en nuestra tradición culinaria. Nació como comida campesina, machacada a mano en morteros y consumida por trabajadores bajo el sol, con poco … Leer más
En casa comemos muchas tortillas 🍳: son la opción perfecta para una cena improvisada y, además, son infinitamente personalizables, así que nunca nos aburren. Puedes añadir mantequilla, mezclar los huevos en la sartén y enrollarlos al estilo francés, agregar especias, cilantro y cebolla para darles un toque indio, o usar mirin y soja, como en … Leer más
Existe un encanto especial en la gelatina durante el verano: su balanceo juguetón, su brillo cristalino y su capacidad para deleitar tanto a adultos como a niños. Este postre aprovecha ese encanto y combina a la perfección una suave gelatina de fresa con una sedosa panna cotta de vainilla. Es versátil, fresco e ideal para … Leer más
Hace nueve años, acabamos de llegar a Sicilia. Fue el inicio de nuestra segunda larga estancia veraniega en la casa de los abuelos de mi pareja en Gela, una ciudad al sur de la costa. Ese año había sido la primera vez en mucho tiempo que la casa se había ampliado y (gracias a las … Leer más
El cangrejo merece ser celebrado, pero eso no implica que deba ser un plato complicado y laborioso. ¿Cangrejo a mitad de semana? Claro, por qué no, y el arroz frito es mi salvación cada vez que estoy en un aprieto culinario. Sin embargo, esto no le resta mérito a su delicia, complejidad o elegancia, pues … Leer más