Cuidado con lo que comes en los vuelos, podría ser peligroso para tu salud | Crédito: Hakaroo Project/Shutterstock
Si alguna vez te has preguntado por qué el pollo del avión sabe como si lo hubiera sazonado alguien con rencor hacia tus arterias, no estás solo—y tampoco te lo estás imaginando.
Las comidas de las aerolíneas son conocidas no solo por ser mediocres, sino por estar cargadas de sal y azúcar para engañar a tus papilas gustativas, que se entumecen a 10,000 metros de altura. Según la azafata Celina Bedding, que ha visto más cocinas de avión que cenas calientes la mayoría de nosotros, la altitud reduce tu capacidad de saborear hasta un 30 por ciento.
“Debido a la presión de la cabina, perdemos alrededor del 30 por ciento del gusto,” dijo Bedding. “Por eso, las empresas que preparan la comida para las aerolíneas añaden mucha más sal para que sepa bien a 12,000 metros.” Aun así, Bedding lanzó una advertencia contundente: “eviten la comida del avión tanto como puedan,” según un artículo del periódico británico Express.
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Cargadas de azúcares y sal
Las aerolíneas abusan del sodio y los edulcorantes para que esa pasta insípida parezca menos trágica cuando estás atrapado en un tubo de metal sobre el Atlántico.
Por eso Bedding sugiere que, en vez de pasta o sándwiches, “puedes elegir una ensalada o fruta, por ejemplo.”
Pero no solo las comidas tienen sus riesgos. Celina, respaldando años de advertencias de tripulantes y expertos, insiste en evitar algo por completo: el agua del grifo a bordo. No la bebas. No te laves los dientes con ella. Ni siquiera dejes que roce tus labios.
Así que, aunque Celina recomienda “beber suficiente agua antes, durante y después del vuelo para hidratarte,” advierte que debemos evitar el agua corriente del avión.
Esos pequeños grifos del baño están conectados a tanques que no se limpian tan seguido como deberían. A menudo verás carteles educados que dicen no beberla—hazles caso.
Agua embotellada o zumo de tomate
En su lugar, hidrátate como si tu vida dependiera de ello (porque en cierto modo es así) con agua embotellada, y si quieres algo con sabor, únete a la tripulación y pide un zumo de tomate.
A diferencia del zumo de naranja o la cola, el zumo de tomate resiste en altura gracias a su perfil umami. La ciencia es sencilla: el umami no se apaga cuando tus papilas gustativas lo hacen.
“A todos los pasajeros, ya sean viajeros frecuentes, ocasionales, estacionales o primerizos, les digo: NUNCA beban agua del grifo del avión,” insistió.
Bedding afirmó que varios estudios científicos confirman lo inadecuado del agua del avión para consumo, algo que refuerzan los carteles de advertencia junto a los grifos.
Por qué es mejor sentarse al frente
Y si te preguntas cómo obtener mejor comida en el aire, la azafata veterana Kamila Jakubjakova tiene un consejo: siéntate al frente.
No solo por el espacio, sino porque el servicio de comida empieza en la nariz del avión.
Así que, si quieres ese escurridizo curry de pollo antes de que lo cambien por el plato misterioso que queda para la fila 28B, reserva cerca de la cabina. ¿Embarque prioritario? Meh. ¿Cena prioritaria? Absolutamente.
“El servicio suele empezar desde el frente, así que comerás antes si te sientas en las primeras filas,” dijo Kamila. “Además, tendrás más opciones si hay dos menús disponibles.”
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