Acaban de coronarse las cartas de vino más excitantes de España.
Los premios Star Wine List of the Year España 2026, celebrados esta semana en Madrid, reunieron a algunos de los sumilleres, restauradores y expertos en vino más destacados del país para homenajear los mejores programas vitivinícolas de la nación.
En su segunda edición española, estos galardones no destacan a chefs ni interiores, sino algo que podría arguírse es igual de importante: la profundidad, diversidad y creatividad de la carta de vinos de un restaurante.
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Juzgada por un panel internacional de sumilleres líderes, la competición reconoce la excelencia en múltiples categorías, desde listados enciclopédicos hasta selecciones breves y precisas, especialistas en espumosos y campeones de la sostenibilidad.
Entonces, ¿qué restaurantes en España ostentan oficialmente las mejores cartas de vino en 2026? He aquí quiénes se alzaron con las Estrellas de Oro.
Mejor carta extensa
Rekondo (San Sebastián)
El legendario Rekondo de San Sebastián demostró una vez más por qué se le considera un lugar de peregrinación para los amantes del vino. Su bodega –una de las más extensas de España– se aseguró el Oro en la categoría de Mejor Carta Extensa, impresionando al jurado tanto por su amplitud como por sus añadas raras.
Para coleccionistas y enófilos serios, este es el lugar que hay que reservar.
Mejor carta de vinos espumosos
Rekondo (San Sebastián)
Rekondo no se detuvo ahí. La institución vasca también obtuvo los máximos honores por su selección de vinos espumosos, una categoría que celebra la profundidad en Champagne, Cava y burbujas globales.
Si las burbujas son lo tuyo, esta es oficialmente la dirección más fina de España.
Mejor carta de vinos italianos
Ambivium (Peñafiel)
Berria Wine Bar (Madrid)
Ambivium en Peñafiel, conocido por su experiencia de cata inmersiva centrada en el vino, impresionó a los jueces con una selección italiana reflexiva y bellamente curada.
Mientras tanto, el Berria Wine Bar de Madrid continuó su racha ganadora, consolidando su reputación como uno de los destinos más serios de la capital para los amantes del vino global.
Premio sostenibilidad
El Molino de Urdániz (Navarra)
La sostenibilidad se está volviendo cada vez más central en los programas vitivinícolas modernos, y el Premio a la Sostenibilidad de este año fue para El Molino de Urdániz en Navarra.
El restaurante fue reconocido por apoyar a productores responsables y por un aprovisionamiento reflexivo, demostrando que una carta de vinos de clase mundial también puede ser consciente con el medio ambiente.
Premio especial del jurado
Bar La Sang (Mallorca)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
El Premio Especial del Jurado reconoce algo más difícil de definir: personalidad, innovación y un punto de vista distintivo.
Este año, el Bar La Sang de Mallorca y el tristrellado Cocina Hermanos Torres de Barcelona estuvieron entre los nombres celebrados por traspasar los límites en cómo se presenta y experimenta el vino.
Por qué las cartas de vino en España importan más que nunca
España siempre ha sido una potencia productora, desde Rioja a Ribera del Duero, Priorat o Rías Baixas. Pero lo que estos premios subrayan es cómo los restaurantes españoles ahora compiten globalmente no solo por su comida, sino por su curación de vinos.
Las mejores cartas de vino de hoy no son solo extensas. Cuentan historias. Destacan a pequeños viticultores junto a etiquetas icónicas. Equilibran el orgullo local con la exploración internacional.
Y como muestran los resultados de 2026, ya sea que estés en San Sebastián, Madrid, Navarra, Barcelona o Palma, ya no necesitas viajar a París o Londres para disfrutar de un programa vinícola de clase mundial.
España ha entrado oficialmente en el chat.