Mallorca se ha consolidado como un destino culinario de primer orden, con varios restaurantes reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin. La isla mediterránea ofrece una diversa oferta gastronómica que celebra los productos locales, las técnicas innovadoras y el talento de sus chefs, constituyéndose como un referente indispensable para quienes buscan experiencias únicas.
La isla mantiene su prestigio con doce estrellas repartidas en once establecimientos en la edición de 2026, aunque este año no se haya otorgado ninguna nueva estrella a locales mallorquines. Esta constelación de excelencia conforma una ruta gastronómica que los visitantes pueden seguir para deleitarse con lo mejor de la cocina insular.
Entre estas joyas culinarias destaca Voro, ubicado en Canyamel y dirigido por el chef Álvaro Salazar, que sigue siendo el único restaurante en Mallorca con dos estrellas Michelin. Varios establecimientos de una estrella continúan brillando, como Andreu Genestra en Llucmajor, conocido por su apuesta por lo ecológico y la sostenibilidad, y Béns d’Avall en Sóller, donde Benet Vicens elabora platos que rinden homenaje a las recetas tradicionales baleares con unas vistas al mar espectaculares.
Otros distinguidos locales que mantienen su estrella son Dins de Santi Taura, situado en el hotel El Llorenç de sa Calatrava; Es Fum, donde Miguel Navarro dirige los fogones del hotel Mardavall; Fusión 19 en Playa de Muro, con los chefs Aleix Serra y Marc Marsol al frente; Maca de Castro en Puerto de Alcudia; el británico y columnista del Bulletin Marc Fosh en Palma; Sa Clastra del chef Jordi Canto en el hotel Castell Son Claret de es Capdellà; y Zaranda en Palma, dirigida por Fernando Arellano.
**Estrellas Verdes por Sostenibilidad**
La Guía Michelin también reconoce a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad mediante su distintivo de Estrella Verde. En esta edición, Mallorca suma una nueva estrella verde gracias al trabajo de Terrae, el establecimiento de alta cocina en Puerto Pollensa dirigido por David Rivas. Los ya mencionados Andreu Genestra y Béns d’Avall mantienen sus estrellas verdes de años anteriores, al igual que Ca na Toneta.
En el conjunto del archipiélago balear, las noticias son menos positivas para Ibiza, que perderá tres restaurantes con estrella Michelin el próximo año: Unic, Es Tragón y Etxeko de Martín Berasategui —este último por su cierre. Los restaurantes de la mayor de las Pitiusas que conservarán su prestigioso reconocimiento son La Gaia y Omakase by Walt. Mientras, la oferta de alta cocina de Menorca sigue sin recibir el reconocimiento de los inspectores de la guía.
**Panorama Culinario en España**
La Guía Michelin España & Andorra 2026 desveló sus restaurantes estrellados el martes en Málaga durante su gala de presentación. Los 16 establecimientos que poseían la máxima distinción de tres estrellas en la guía de 2025 han mantenido su estatus. Cataluña fue la región más galardonada en la categoría de dos estrellas, con cuatro de los cinco restaurantes de esta clasificación.