Exploramos la rica historia del surimi, sus abundantes nutrientes esenciales y el prometedor futuro de este producto saludable y valioso.
(Imagen: Viciunai Group) La historia del surimi
El surimi ha sido un básico de la cocina japonesa por más de 1000 años. Su origen se remonta al menos al siglo VIII, durante el periodo Heian, en forma de Kamaboko. Al ser una isla, la gastronomía japonesa siempre ha dependido del océano, y el Kamaboko es un gran ejemplo.
El pescado fresco se convertía en una pasta, llamada surimi en japonés, y se lavaba con agua para quitar impurezas. Esta masa rica en proteínas se moldeaba para crear pasteles de pescado (Kamaboko), que siguen siendo muy populares. Las barritas de surimi son fáciles de conservar, duran mucho y son ingredientes muy versátiles.
(Imagen: Viciunai Group) Una fuente económica de nutrientes esenciales
¡El proceso de hacer barritas de surimi es muy parecido al antiguo, pero con tecnología moderna! El pescado se limpia, se lava y se convierte en una pasta llena de proteínas y omega-3. Vici solo añade sal marina natural y un poco de azúcar para resaltar el sabor del pescado.
Además de encontrarse en croquetas y ensaladas, el surimi contiene B12 y poca grasa saturada. Esto lo hace un snack perfecto, sobre todo comparado con otros snacks poco saludables.
Afortunadamente, el surimi sigue siendo económico y sirve para preparar muchos platos. Como la harina en repostería, es una base pura y versátil para cocinar en casa. ¡Sé creativo!
(Imagen: Viciunai Group) Una alternativa verdaderamente sostenible
Frente a prácticas pesqueras dañinas, es crucial usar métodos sostenibles. Vici eligió el abadejo de Alaska por ser abundante y sostenible.
Certificado por MSC, Vici se compromete con la máxima calidad. Todo el abadejo se pesca cumpliendo estrictas leyes ambientales, así que no hay que preocuparse por su origen.
(Imagen: Viciunai Group) Receta de tacos de surimi
250g de surimi VICI Royale en trozos
1 mango
½ pimiento
½ cebolla roja
jugo de lima al gusto
pimienta y sal
150g de guacamole
cilantro fresco
tortillas o conchas de taco
Corta el surimi, el pimiento y el mango en cubos.
Pica la cebolla y mézclala con el surimi.
Sazona con lima, sal y pimienta.
Unta guacamole en el taco.
Reparte la mezcla de surimi y decora con cilantro.
¡Disfruta!