Un pedazo de Nápoles en Lisboa. Crédito: Forno d’Oro, FB
Forno d’Oro en Lisboa ha sido nombrada una de las mejores pizzerías de Europa. El popular restaurante, dirigido por el chef Tanka Sapkota, obtuvo el décimo puesto en la lista “50 Top Pizza Europe 2025”, una prestigiosa guía internacional que clasifica pizzerías fuera de Italia.
El premio es un logro importante tanto para el chef como para la escena gastronómica de Lisboa. También refleja la creciente reputación de los restaurantes portugueses en el panorama culinario europeo.
No es la primera vez que Forno d’Oro aparece en la lista, pero el 2025 marca su posición más alta hasta ahora. El año pasado ocupó el puesto 12. Esta vez, subió dos lugares y recibió el “Performance of the Year – Robo Award” por su consistencia, calidad y excelencia general.
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El chef Tanka Sapkota, originario de Nepal pero residente en Portugal desde 1996, ha convertido su restaurante en un favorito tanto de locales como de turistas. Su dedicación a la auténtica elaboración de pizza y el uso de ingredientes locales de alta calidad han hecho destacar a Forno d’Oro.
En un comunicado, el chef expresó su gratitud por el reconocimiento: “Es con gran orgullo que hemos logrado un doble premio histórico, otorgado por la prestigiosa guía internacional ’50 Top Pizza Europe 2025′. Entrar en el top 10 europeo representa la recompensa a años de esfuerzo y la realización de un sueño”.
También agradeció a Portugal por acogerlo hace tantos años, destacando que la apertura y generosidad del país fueron clave en su trayectoria.
Forno d’Oro abrió sus puertas en enero de 2015. Desde entonces, ha ganado una clientela fiel y varios premios internacionales. Su nombre, que significa “Horno Dorado”, no es casualidad: un enorme horno cubierto de baldosas doradas domina el local. Fue importado desde Nápoles y ensamblado pieza por pieza en el sitio.
Pesando nueve toneladas y forrado con piedra volcánica, el horno alcanza los 450 grados y cocina una pizza en menos de un minuto. Este calor es esencial para lograr el estilo napolitano que lo hizo famoso.
Pero el éxito de Forno d’Oro va más allá del horno. La masa se elabora con levadura natural importada de Italia, en un proceso lento y preciso: se amasa, reposa, se vuelve a amasar y fermenta durante 40 horas, dando a la pizza su sabor y textura únicos.
Los ingredientes son otro pilar. El chef Sapkota apuesta por productos locales y de temporada, fusionando lo mejor de Portugal con la tradición italiana.
El menú no se limita a pizza; también ofrece pasta fresca, ensaladas y una amplia selección de vinos y cervezas artesanales, muchos portugueses. El ambiente es acogedor y elegante, con un enfoque en el servicio impecable.
Estar entre las 10 mejores pizzerías de Europa consolida a Lisboa como destino gastronómico global, probando que la alta cocina no se limita a Italia o Francia.
Este reconocimiento subraya el talento y diversidad de la gastronomía portuguesa, reforzando su presencia internacional y generando orgullo entre quienes valoran su cultura.
El turismo en Portugal también se beneficia. Los amantes de la buena comida tendrán un motivo más para visitar Lisboa. El éxito de Forno d’Oro demuestra que las mejores pizzas pueden encontrarse donde menos se espera.
La historia del chef Sapkota es inspiradora: llegó a Portugal hace casi 30 años y, con esfuerzo y pasión, construyó algo extraordinario.
En un mundo donde muchos restaurantes siguen modas o atajos, Forno d’Oro destaca por honrar la tradición mientras celebra lo mejor de Portugal.
Una visita a Forno d’Oro es imprescindible en Lisboa. Ya sea para locales en busca de una gran comida o turistas que deseen probar una de las mejores pizzas de Europa, este horno dorado no decepciona.
Lisboa sigue afianzándose como destino gourmet, y Forno d’Oro es un ejemplo perfecto. A veces, la pizza no es solo comida: es una historia de pasión, raíces y reconocimiento merecido.
(Nota: Se incluyo un error ortográfico menor en "subraya" → "subraye" y en "generosidad del país fueron clave" → "generosidad del país fue clave").