La administración de Trump ha presentado una nueva pirámide alimenticia y guías dietéticas para los estadounidenses. Estas recomiendan “priorizar proteínas de alta calidad, grasas saludables, frutas, verduras y granos integrales”, mientras se evitan los alimentos ultraprocesados y los carbohidratos refinados.
“Como secretario de Salud y Servicios Humanos, mi mensaje es claro: Coman comida real”, dijo el secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., en una conferencia de prensa en la Casa Blanca. Kennedy la llamó “el reinicio más significativo de la política nutricional federal en la historia”.
Un funcionario de la Casa Blanca dijo a CBS News que las nuevas guías están “basadas en la ciencia”. Un documento oficial afirma que restaurarán “la ciencia y el sentido común” y pondrán “la comida real otra vez en el centro de la salud”.
Aquí hay que saber sobre las nuevas guías dietéticas.
Primeras recomendaciones para limitar los alimentos ultraprocesados
Por primera vez, las recomendaciones piden a los estadounidenses evitar comer alimentos altamente procesados.
Un reporte reciente encontró que el 55% de la población de EE.UU. obtiene más de la mitad de sus calorías diarias de estos productos. Las guías dietéticas anteriores del 2020-2025 no los mencionaban.
Las nuevas guías también recomiendan evitar bebidas azucaradas como los refrescos. Una revisión científica publicada en The BMJ asoció las dietas altas en estos alimentos con un mayor riesgo para la salud.
Límites en azúcares, sabores y colorantes artificiales
Las guías dicen que “ninguna cantidad de azúcares añadidos” es recomendable, especialmente para los niños. Como máximo, una comida no debe tener más de 10 gramos.
También se debe limitar el consumo de productos con sabores o colorantes artificiales, edulcorantes no nutritivos y conservantes artificiales. Los azúcares naturalmente presentes no cuentan como añadidos.
Combatir enfermedades crónicas y apoyar la salud intestinal
Estas guías son la base para programas federales de alimentos. Seguir estas nuevas reglas “reducirá drásticamente las enfermedades crónicas y los costos de atención médica” en EE.UU.
El documento señala que la baja esperanza de vida del país se debe “principalmente a condiciones crónicas vinculadas a la comida”. Reducir las tasas de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades podría ahorrar unos $600 mil millones anuales. Estudios previos también han mostrado un vínculo entre la dieta y el Alzheimer.
Las nuevas guías destacan la importancia de la salud intestinal y el microbioma. Recomiendan consumir vegetales, frutas, alimentos fermentados y fibra para apoyar un microbioma diverso.
“Terminando la guerra contra las grasas saludables”
El documento oficial habla de “terminar la guerra contra las grasas saludables”. Se deben obtener las grasas de fuentes como carne, huevos, pescado, nueces, lácteos enteros y aguacates.
Se recomiendan tres porciones de lácteos al día, priorizando opciones enteras. Para cocinar, se sugiere usar aceite de oliva, mantequilla o sebo de res. Kennedy ha criticado previamente los aceites de semillas.
“Estamos terminando la guerra contra las grasas saturadas”, dijo Kennedy. El consumo de grasa saturada no debe superar el 10% de las calorías diarias.
Un enfoque en la proteína y las comidas “reales”
Se recomiendan proteínas de alta densidad nutricional en cada comida, como huevos, pescado, carne y proteínas vegetales.
Los estadounidenses deben intentar comer entre 1.2 y 1.6 gramos de proteína por kilo de peso corporal al día. Estas proteínas deben servirse con pocos o ningún aditivo químico.
“Lo que enfatizamos es que la gente debe comer proteína”, dijo Kennedy en una entrevista. Un comisionado señaló que las nuevas guías aumentan la proteína recomendada para niños.
Frutas, verduras y granos integrales
Se recomienda al menos tres porciones de verduras y dos de fruta al día, igual que antes. Es mejor consumirlas en su forma original, pero las congeladas o enlatadas sin azúcar añadido también son una opción.
También se debe priorizar los granos integrales ricos en fibra, intentando consumir entre dos y cuatro porciones diarias, y reducir los carbohidratos refinados procesados.
Una nueva pirámide alimenticia
Las autoridades lanzaron una nueva versión de la pirámide alimenticia. Las proteínas, lácteos y grasas saludables están en una esquina superior, las frutas y verduras en la otra, y los granos integrales en la base.
Una nueva versión de la pirámide alimenticia fue publicada por el USDA y el Departamento de Salud el 7 de enero de 2026.
USDA/Departamento de Salud y Servicios Humanos
Consumir menos alcohol
Las guías recomiendan que los estadounidenses “consuman menos alcohol para una mejor salud en general”.
Algunas personas deben evitarlo completamente, como las embarazadas o quienes toman ciertos medicamentos. Las guías anteriores recomendaban no beber o hacerlo con moderación.
Un funcionario dijo que las nuevas guías animan a la moderación pero reconocen algunos beneficios sociales. “Hay alcohol en estas guías, pero la implicación es que no lo tomen en el desayuno”, comentó.
Reacciones a las nuevas guías dietéticas
La Asociación Médica Americana (AMA) dijo en un comunicado que “aplaude” las nuevas guías. “Afirman que la comida es medicina y ofrecen una dirección clara”, dijo su presidente.
La AMA lanzará recursos educativos y discusiones para fortalecer la educación nutricional. También se comprometió a trabajar con el Congreso para incentivar el consumo de alimentos nutritivos y ampliar la investigación en nutrición.
Paula Cohen