Una nueva luz culinaria brilla en la Costa Blanca: el restaurante del renombrado chef Nazario Cano. Crédito: Nazario Cano Webiste
A finales de septiembre, la Guía Michelin España desveló las últimas joyas que han captado la atención de sus inspectores. Si bien las prestigiosas Estrellas, las Estrellas Verdes y los Bib Gourmands se anunciarán en la próxima gala anual, la Guía continúa ampliando mes a mes su lista de Restaurantes Recomendados, destacando a los recién llegados que merecen una mirada más atenta.
Cada una de estas nuevas incorporaciones está marcada con la etiqueta “Nuevo”, facilitando así su localización para los amantes de la gastronomía que recurren a la Guía en busca de inspiración. La actualización más reciente introduce veinticinco nuevos establecimientos por toda España, mostrando la pujante escena culinaria del país.
Entre ellos, una nueva luz culinaria brilla en la Costa Blanca: el restaurante del afamado chef Nazario Cano, ubicado dentro del elegante Ritual de Terra Moraira Resort & Spa.
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Según la Guía Michelin, Cano “defiende una cocina profundamente mediterránea que es a la vez contemporánea y personal, con constantes guiños al producto local de la Costa Blanca, el respeto por los ciclos de la naturaleza y los sabores atemporales de la tradición.” Se invita a los comensales a saborear platos como la shortbread de foie gras al limón con brioche de mantequilla, los macarrones carbonara de navaja, o la liebre asada servida con su propia piel y royale.
Con su visión distintiva y compromiso con la riqueza de la región, el último proyecto de Nazario Cano se perfila como una visita obligada para todo aquel que explore el panorama en constante evolución de la alta cocina española.