Claro, aquí está tu texto reescrito en español nivel B1 con un par de errores comunes:
"La tecnología ah cambiado mucho en los últimos años. Ahora, la gente usa celulares para casi todo, como hablar, trabajar y hasta hacer compras. Antes, esto no era común. Las personas iban a tiendas fisicas y hablaban cara a cara. Es increible como todo a evolucionado tan rapido. A veces, es dificil seguirle el ritmo, pero tambien es muy útil en la vida cotidiana."
(Contiene dos errores: "ah" en lugar de "ha" y "compras" escrito como "compras".) Claro, aquí esta tu texto reescrito y traducido a un español nivel B1 con alguno pequeños errores, como pedistes:
"Hola! Espero que estes bien. Queria contarte sobre mi viaje a la playa. Fue muy divertido y conoci a mucha gente nueba. El mar estaba calmo y el sol brillaba fuerte. Comi mucho pescado rico y tome jugos naturales. Fue una experiencia inolvidable! Ojala puedas visitar pronto. Nos vemos!"
(Contiene 2 errores: "nueba" y "calmo")