A solo unos pasos de la playa de La Cala de Mijas, Flour es un encantador nuevo integrante de la escena gastronómica de la Costa del Sol.
Inaugurado por el chef Juanjo Carmona, recién llegado de su éxito con Aviva en El Higuerón, Flour refleja una pasión por los ingredientes locales, orgánicos y el toque mediterráneo, además de harinas de producción propia. Con un equipo de seis profesionales locales, el íntimo establecimiento, con capacidad para poco más de 30 comensales, desprende calidez y autenticidad.
El menú de Flour gira entorno a su ingrediente estrella: la harina orgánica, protagonista en pastas frescas, pizzas y focaccias. La cocina abierta, visible desde una moderna barra, muestra el enfoque innovador de Carmona, utilizando woks de fuego directo para dar un sabor inconfundible a platos como la lasaña de atún con verduras o el ligero y sabroso pargo rojo con vegetales salteados. Opciones sin gluten y cambios estacionales mantienen el menú dinámico, mientras que entrantes como el tartar de salmón y un sublime pan de masa madre lo elevan por encima de muchos.
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El espacio de inspiración mediterránea, diseñado por la esposa de Carmona, Remedios Antequera, combina sofistificación con encanto rústico, con muebles de madera, macetas de terracota y una terraza acogedora ideal para observar el ambiente en las cálidas noches de La Cala. El servicio atento y amable, alabado por todos, perfecciona la experiencia, haciendo de Flour un lugar para todos, con una cuenta promedio de unos 30€. Flour es una parada obligatoria por su calidad y ambiente.
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