Cuando piensas en lo que comen los astronautas en el espacio, probablemente no te imaginas langosta, eglefino o foie gras… ¡pero eso es justo lo que comerá la próxima visitante francesa en la Estación Espacial Internacional (ISS)!
La astronauta Sophie Adenot se ha unido a la chef francesa Anne-Sophie Pic, ganadora de premios, para crear un menú de delicias gastronómicas que viajará con Adenot a la ISS el próximo año.
En vez de los típicos alimentos liofilizados que comen los astronautas, Adenot, de 42 años, podrá elegir platos como “Crema de foie gras sobre brioche tostado” o “Bisque de langosta con cangrejo y alcaravea”.
El menú—que la Agencia Espacial Europea (ESA) llama “un toque de Francia en el espacio”—incluye cuatro entrantes, dos platos principales y dos postres.
Adenot dijo que estos platos, que también incluyen carne estofada y crema de chocolate, no solo “deleitarán nuestros paladares”, sino que además la harán sentir conectada con la Tierra y su país.
“Su (Pic) cocina está profundamente influenciada por el terruño. Esto es importante para mí porque crecí en el campo y me recordará mis raíces”, dijo en un comunicado de la ESA.
Hay reglas estrictas para la comida en la ISS: debe ser sin migas, ligera y durar al menos 24 meses, según la ESA.
Por eso, la mayoría de comidas son enlatadas, al vacio o liofilizadas. Las frutas y verduras frescas son un lujo raro que solo se disfruta cuando llega una nave con nuevos suministros.
Pero para mantener la motivación y fortalecer los lazos del equipo, aproximadamente cada diez comidas hay una preparada especialmente para cada astronauta. Estas “comidas bonus” suelen hacerse en colaboración con un chef.
Pic, de 55 años y famosa por su alta cocina, tiene más estrellas Michelin que ninguna otra chef mujer en el mundo: 10.
Ella dice que este proyecto “amplía los límites” de la gastronomía, ya que trabajó con su equipo para crear comida especial dentro de los límites técnicos.
“Cocinar para el espacio es un reto emocionante”, dijo según la ESA.
Adenot compartirá esta alta cocina con sus colegas a bordo—después de todo, es un momento histórico: la cultura gastronómica francesa volviéndose por primera vez… extraterrestre.
Adenot, ex piloto de rescate y pruebas en helicóptero, ha ganado varios premios, incluida una medalla por su trabajo en igualdad de género en las ciencias.