El panorama gastronómico mallorquín sigue en plena ebullición, consolidando la reputación de la isla como destino imprescindible para quienes buscan experiencias culinarias de excepción. El epicentro balear cuenta actualmente con varios restaurantes con estrella Michelin, entre los que destacan Voro, Fusion 19, Dins, Béns d’Avall, sa Clastra, Es Fum, Maca de Castro, Marc Fosh y Zaranda. Aunque los precios superan la media, es posible degustar alta cocina desde unos 65 euros por persona, con menús que se adaptan a diversos paladares y presupuestos.
En el restaurante Dins, ubicado en el boutique hotel El Llorenç, el chef Santi Taura presenta un menú degustación de once pasos por 115 euros. El equipo del establecimiento precisa: “Para nosotros, el menú degustación no es simplemente una moda pasajera”. En 2025, el restaurante Terrae, en Puerto Pollensa y al frente del cual se encuentra el chef David Rivas, fue galardonado con el prestigioso reconocimiento Estrella Verde, que premia a los establecimientos comprometidos con la gastronomía sostenible. Su menú degustación se ofrece por 102 euros.
El restaurante Voro, situado en Cap Vermell y poseedor de dos estrellas Michelin, no exhibe actualmente los precios en su página web, y no se dispondrá de la información actualizada hasta el inicio de la nueva temporada en marzo de 2026. De forma analoga, Fusion 19, en Playa de Muro y dirigido por los chefs Aleix Serra y Marc Marsol, tampoco ha publicado los precios en su web mientras ultiman la propuesta para la próxima temporada.
Experiencias gourmet por toda la isla
Béns d’Avall, dirigido por Benet y Jaume Vicens, ha actualizado su menú Ánima a 160 euros, con una opción de maridaje por 120 euros. El restaurante pretende “poner en valor los productos de nuestros propios huertos, bajo una filosofía de permacultura”, ofreciendo una vivencia profundamente vinculada al territorio. En Es Fum, localizado en el hotel St. Regis Mardavall bajo la dirección de José Miguel Navarro, se ofrecen tres menús: Origen a 185 euros, Vegetal a 165 euros y Recorrido a 235 euros. Los maridajes tienen un coste de 120 euros para Origen y Vegetal, y de 175 euros para Recorrido. Lo describen como “una perla culinaria enclavada en uno de los parajes más sobresalientes de Mallorca”.
El restaurante Maca de Castro, en Puerto Alcudia, ofrece su menú degustación por 165 euros con dos opciones de maridaje: vinos mallorquines por 50 euros (cuatro vinos) o vinos nacionales por 100 euros (nueve vinos). Explican: “Nuestro menú degustación refleja nuestra forma de entender la cocina: escuchar el entorno, trabajar exclusivamente con producto de proximidad y dejar que el ritmo lo marquen las estaciones”, subrayando así la influencia de la tierra y el mar de Mallorca.
A cargo del chef británico Marc Fosh, en el Hotel Convent de la Missió de Palma, los comensales pueden disfrutar de un menú mediodia por 65 euros, un menú mediodía por 105 euros con maridaje de 80 euros, y el menú Marc por 130 euros con maridaje de 95 euros. Según la dirección, su cocina busca “condensar la esencia del producto mallorquín en cada plato”.
Experiencias gastronómicas prolongadas
Finalmente, Zaranda, ubicado en el hotel Es Príncep y liderado por Fernando Pérez Arellano, presenta dos menús degustación. El menú A flor de piel cuesta 165 euros y tiene una duración aproximada de dos horas y media, mientras que el menú Plena flor se ofrece a 195 euros y se extiende hasta alrededor de tres horas y media, proponiendo así un viaje gastronómico prolongado y meticulosamente elaborado.
Mallorca sigue afianzándose como un referente gastronómico, ofreciendo desde menús asequibles hasta extensas experiencias de autor, donde la alta cocina se funde con el respeto al producto local y la creatividad de chefs de reconocimiento internacional.