¿Sabías que hay casi mil químicos utilizados en los alimentos de EE.UU. que ya están prohibidos en Europa? Estos químicos se encuentran en cientos, si no miles, de productos en los estantes de supermercados. Están presentes en el pan, los dulces, salsas y snacks.
Lo peor es que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está al tanto pero hace poco para evitarlo. Es una clara muestra de desprecio por la salud pública y un ejemplo de cómo las corporaciones priorizan ganancias sobre el bienestar.
La Autorregulación de la Industria Alimentaria Debilita el Control de la FDA
Un informe de KFF Health News revela cómo la FDA permite miles de aditivos en tus alimentos sin confirmar su seguridad.1
Expone sus puntos ciegos, especialmente el “Generalmente Reconocido como Seguro” (GRAS), un vacío legal que permite a las empresas decidir, sin supervisión gubernamental, si sus ingredientes son seguros.
• GRAS permite declarar ingredientes seguros sin informar a la FDA — No hay obligación de revelarlos, presentar datos de seguridad ni etiquetarlos claramente.
Por eso aditivos prohibidos en Reino Unido, Canadá y la UE siguen legales en EE.UU. No es que sean seguros, sino que las empresas evitan la revisión regulatoria.
• ¿Cómo surgió GRAS? Según el informe, este vacío data de hace décadas.
“En 1958, el Congreso exigió que los fabricantes probaran la seguridad de los aditivos antes de usarlos. Pero hizo una excepción para sustancias ‘generalmente reconocidas como seguras’, como sal o vinagre”.2
• El vacío terminó “tragándose” la ley — Ahora las empresas deciden por sí mismas. Un panel privado aprobó 3,000 aromas sin verificación de la FDA.
• Muchos ingredientes se ocultan — Bajo términos vagos como “sabores artificiales” o “especias”. El Consejo de Defensa de Recursos Naturales dijo: “GRAS debería traducirse como ‘Generalmente Reconocido como SECRETO'”.
La Falta de Control de la FDA Tendrá Consecuencias Graves
El Dr. Marty Makary, nuevo comisionado de la FDA, expresó preocupación por alimentos con “moléculas que no existen en la naturaleza”. No sabes si consumes sustancias cancerígenas o neurotóxicas.
• La FDA no ha revisado al menos 3,000 aditivos — Como el dióxido de titanio (daño al ADN) o el bromato de potasio (cancerígeno). Prohibidos en Europa, pero legales en EE.UU.
La FDA solo sugiere reducir su uso o “los está revisando”, sin proteger al consumidor.
• En 2023, una empresa canadiense vendió en EE.UU. un extracto de hongo alucinógeno (Amanita muscaria) bajo auto-certificación GRAS.
• La FDA luego declaró que no había prueba de su seguridad y que podía dañar el sistema nervioso.
• Solo reaccionaron tras intoxicaciones por productos similares, vinculados a hospitalizaciones y una muerte.
Al preguntar a 9 grandes fabricantes sobre ingredientes no declarados, ninguno respondió. Nestlé dijo: “Nos enfocamos en la calidad y cumplimos con las regulaciones”.3
EE.UU. Está “Décadas Atrás” de Europa
En la UE, los ingredientes deben aprobarse antes de usarse. Además, exigen reevaluar químicos anteriores a 2009.
La FDA no tiene ese mandato. Jim Jones, exsubcomisionado, admitió: “Vamos décadas detrás de Europa y Canadá”.
• Puede haber cancerígenos en tu pan — El bromato de potasio, usado en masas, fue prohibido en los 90 en varios países. En EE.UU., sigue en 200+ productos.
• Un aditivo que daña el ADN está en tus dulces — El dióxido de titanio fue prohibido en la UE en 2021, pero sigue en EE.UU.
• Químicos aprobados hace décadas aún se usan — Como el BHA y BHT, conservantes vinculados al cáncer.
Químicos Tóxicos Alteran tu Homeostasis Biológica
Estos químicos modifican la estructura de los alimentos, afectando tu equilibrio hormonal, metabólico y neurológico.
• La exposición crónica causa daño — Aditivos que dañan el intestino provocan “intestino permeable”, desencadenando inflamación.
• Emulsionantes como el polisorbato 80 alteran la flora intestinal.
• Conservantes como el benzoato de sodio aumentan el estrés oxidativo, vinculado a diabetes y Alzheimer.
En resumen, comes químicos no probados, sin transparencia ni responsabilidad. El sistema premia el secretismo y el riesgo lo asumes tú.
Cómo Evitar Aditivos Peligrosos
Los ultraprocesados, con estos aditivos, son el 73% del suministro de EE.UU.8 Sigue estas estrategias:
1. Evita marcas que ocultan ingredientes — Como Nestlé o General Mills. Opta por alimentos locales o de un solo ingrediente.
2. Los ultraprocesados están diseñados para adicción — Evita snacks, comidas congeladas y postres llenos de químicos.
3. Si está prohibido en Europa, no es seguro — Evita dióxido de titanio o bromato de potasio.
4. Estate alerta a recalls — Usa recursos como el Environmental Working Group para informarte.
No necesitas la aprobación de la FDA para protegerte. Tu energía y salud dependen de lo que comes. Ahora sabes cómo cuidarte.
Preguntas Frecuentes
P: ¿Por qué se permiten químicos dañinos en alimentos de EE.UU.?
R: Por el vacío legal GRAS, que permite a las empresas autocertificar aditivos sin informar a la FDA.
P: ¿Qué aditivos son más peligrosos?
R: Dióxido de titanio (daño al ADN) y bromato de potasio (cancerígeno), usados en dulces y panes.
P: ¿Por qué las etiquetas no son claras?
R: Ingredientes se esconden bajo términos como “sabores artificiales” o “especias”.
P: ¿Qué alimentos evadir?
R: Ultraprocesados (snacks, cereales, postres), que son el 73% del suministro.
P: ¿Cómo protegerme?
R: Lee etiquetas, evita ultraprocesados y usa herramientas como la base de datos EWG.