Título de la foto: La chef Davinia Martínez exhibe con orgullo su galardón.
Crédito de la foto: Diario De Alicante
La chef local Davinia Martínez se ha alzado con el prestigioso título de ‘Mejor Carne a la Brasa del Mediterráneo’ en la presente edición de la Feria Gastronómica de Alicante, una victoria que pone de relieve tanto su maestría culinaria como el creciente protagonismo de la mujer en las cocinas profesionales.
Representando a su restaurante, D’Davinia Martínez – Ateneo Cultural Casino Orcelitano, la chef de Orihuela cautivó al jurado con su dominio de la cocina con carbón, piedra angular de la tradición gastronómica mediterránea. Atribuyó su triunfo al proceso de preparación, centrado en tratar cada pieza de carne “de principio a fin”, una técnica que —según afirma— encarna el respeto tanto por el producto como por el oficio en sí. La cocina a la brasa es una técnica ancestral del legado mediterráneo.
El galardón fue entregado por la presidenta de la feria, Gema Amor, junto a Carlos Baño, presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, y Alejandro Morant, director general de IFA Fira Alacant. El jurado, presidido por la aclamada chef María José San Román (La Finca), contó con un panel de expertos integrado por Camila Lechín, Eduardo Espejo (Flama), Juan Monteagudo (Ababol), Juan Navarro, Jonatan Armengol, Miguel Montesinos y Pablo Montoro.
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Para Martínez, este reconocimiento trasciende con creces lo meramente culinario. Supone una declaración de inclusión y una prueba más de que las mujeres siguen redefiniendo el panorama gastronómico. Su éxito no solo proyecta una luz poderosa sobre la escena culinaria de Orihuela, sino también sobre el sabor cultural de la brasa.