No hay nada como un jaleo recién horneado caliente directamente del horno. Perfecto con té por la tarde o café caliente por la mañana, estos bollos fáciles de arándanos son muy fáciles de hacer. Son mantecosos, ligeros y esponjosos, y el toque de arándano es simplemente divino. Sin duda, una vez que hagas estos bollos, desearás haber duplicado la receta porque desaparecerán más rápido de lo que puedes imaginar. Y aunque puedes usar arándanos frescos, las bayas congeladas también funcionan muy bien.
Si has intentado hacer bollos en el pasado pero no has tenido mucho éxito, hay algunos trucos que te ayudarán a lograr un jaleo perfecto en muy poco tiempo.
Aquí tienes algunos consejos para hacer unos bollos perfectos
Utiliza un rallador de queso: En lugar de cortar la mantequilla en trozos pequeños, me gusta usar un rallador de queso. Esto te dará pequeñas tiras de mantequilla que se incorporarán fácilmente a la harina y le darán a tu masa una textura ultraligera. En un rallador de caja, utiliza el lado con los dientes más gruesos (estos serán los más anchos).
Refrigera muy bien tu mantequilla: Coloca la mantequilla en el congelador durante al menos 5-10 minutos antes de hacer tus bollos. Debería estar dura al tacto antes de sacarla. Esto facilitará el rallado de la mantequilla en el rallador de queso y también hará que tus bollos queden más escamosos.
Deja las bayas en el congelador hasta que estés listo para usarlas: Tanto las bayas congeladas como las frescas funcionan de maravilla en esta receta. Y las frambuesas, cerezas o moras también serían deliciosas. Si optas por las bayas congeladas, mide la cantidad que necesitas y luego déjalas en el congelador hasta que estés listo para mezclarlas en la masa. Dejarlas congeladas facilitará la mezcla sin manchar la masa azul.
Cierne la harina para unos bollos súper esponjosos: En esta receta, incluimos harina de uso múltiple en los ingredientes porque la mayoría de la gente ya la tiene en su despensa. Pero también puedes sustituir la harina de repostería para obtener unos bollos aún más ligeros. La harina de repostería se usa comúnmente en bollos de estilo inglés y produce un jaleo con una buena textura. Si decides usar harina de repostería, asegúrate de tamizarla al menos una vez para que tus bollos queden súper ligeros.
Enfría los bollos antes de hornear: Sé que puede ser tentador, pero créeme cuando te digo que obtendrás los mejores resultados. Simplemente colócalos en el congelador durante 10 minutos justo antes de hornear. Esto endurecerá la mantequilla en la masa y evitará que se expandan. También puedes prepararlos con antelación y dejarlos en el refrigerador durante la noche para hornear por la mañana.
Truco congelador de bollos: Una vez que cortes los bollos en porciones, déjalos en el congelador y podrás hornearlos y disfrutarlos cada vez que te apetezca o cuando tengas visitas inesperadas.
No manipules demasiado la masa: La clave para unos bollos excelentes es no manipular demasiado la masa. Incluso el calor de tus manos puede ablandar la mantequilla y afectar el resultado final. Si sientes que tu mantequilla se ha vuelto demasiado blanda, simplemente vuelve a colocarla en el congelador por unos minutos. Forma la masa en un disco una vez que los ingredientes estén combinados y corta los bollos.
Una herramienta increíble para usar en esto es un cortador de masa danesa. Es una herramienta divertida que puede hacer maravillas y unir la masa con un esfuerzo mínimo sin trabajarla en exceso.
¿Cómo servir tus bollos?
Los bollos son deliciosos servidos con un poco de azúcar glas, nata montada, mantequilla o espolvoreados con azúcar vainillado o glaseado de limón. Las mermeladas, jaleas y curd de limón también son deliciosos acompañamientos.
Consejo dulce: Una de mis cosas favoritas para hacer antes de hornear los bollos es pincelar la parte superior con un poco de huevo o nata y una pizca de azúcar moreno o azúcar grueso. Esto les da un pequeño crujido dulce y brillante. Para un auténtico toque de panadería, puedes encontrar azúcar grueso aquí.
Tradicionalmente, en las mesas de té británicas, los bollos también suelen servirse con clotted cream, también conocido como Crema Devonshire o Crema de Devon. Es una crema espesa ligeramente dulce que tiene una consistencia similar a la de la nata montada suavizada. Puedes buscar recetas para hacer la tuya propia o comprarla en tu supermercado local si tienen una sección de productos británicos.
¡Consigue la receta!
Bollos fáciles de arándanos (bayas congeladas o frescas)
Heather Lacorte
Estos bollos fáciles de arándanos se pueden preparar rápidamente para obtener un delicioso bocado que es ligero y esponjoso. ¡Prueba también sustituir las moras, frambuesas o cerezas!
Tiempo de preparación: 10 minutos mínimo
Tiempo de cocción: 15 minutos mínimo
Tiempo de enfriamiento en el congelador: 10 minutos mínimo
Curso: Desayuno, postre, merienda
Cocina: Inglesa
2 tazas de harina para todo uso (puedes sustituir por harina de repostería para una textura más ligera)
10 cucharadas de mantequilla, bien refrigerada y rallada
1/3 taza de azúcar
1/2 taza de arándanos (congelados o frescos)
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal (ajusta la cantidad si usas mantequilla salada)
1/2 taza de nata espesa, fría
1 huevo
1 cucharada de vainilla
Añade los ingredientes secos a un bol grande. Tamiza 1 o 2 veces.
En un bol pequeño, mezcla el huevo, la nata espesa y la vainilla. Reserva.
Añade los ingredientes secos a un bol grande. Tamiza 1 o 2 veces. Luego añade la mantequilla rallada fría. Con un cortador de masa o un tenedor, trabaja la mantequilla en la harina hasta obtener migas pequeñas. La harina debe tener una consistencia desmenuzable.
Si usas bayas frescas: Mézclalas con la mezcla de harina. Luego haz un hueco en el centro de la mezcla de mantequilla/harina y vierte la mezcla húmeda. Si usas bayas congeladas: Primero haz un hueco en el centro de la mezcla de mantequilla/harina y vierte la mezcla húmeda. Comienza a mezclar con un tenedor. Una vez que esté a medio camino, espolvorea las bayas congeladas sobre la masa.
Con un tenedor o un cortador de masa danés, mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Forma un disco de aproximadamente 2 pulgadas de grosor y córtalo en 8 porciones. También puedes formar un rectángulo, cortarlo por la mitad en dos cuadrados y luego cortar esos cuadrados en diagonal y nuevamente para obtener 8 porciones.
Coloca los bollos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con una separación de 1/2 pulgada entre ellos. Mételos en el congelador durante al menos 10 minutos o en la nevera durante 30 minutos, hasta que estén firmes al tacto.
Hornea en un horno precalentado a 400 °F durante 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Antes de hornear, pincela los bollos con un poco de nata y una pizca de azúcar moreno o azúcar grueso si lo deseas. Esto les dará un toque dulce y crujiente. También puedes rociar los bollos con un glaseado. Mezcla un poco de zumo de limón con azúcar glas y mezcla hasta que no queden grumos. Rocía los bollos una vez hayan enfriado al menos 5 minutos. Pueden estar calientes pero no calientes, o el glaseado se derretirá. ¡Disfruta!
Palabras clave: arándanos, bollos, fáciles, congelados, frescos
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