ES un ritual ancestral perfeccionado por pescadores expertos a lo largo de los siglos.
Ahora, podrás descubrir cómo se despieza el pescado más valioso del mundo sin desperdiciar ni un gramo.
El llamado ‘ronqueo’ de un atún rojo tendrá lugar en el restaurante KOI de Marbella el 3 de julio.
El fascinante proceso de cortar este pescado extremadamente valioso—capturado en la cercana Cádiz—será realizado por un equipo de especialistas de Barbate.
Esta habilidosa arte requiere mucho tiempo para dominarla y hay que ser muy diestro con cuchillos afilados.
También es crucial no desperdiciar nada de su preciada carne, ya que estos increíbles peces suelen venderse por millones de euros en todo el mundo.
De hecho, el récord de venta de un pescado ocurrió en 2019, cuando un atún rojo de 278kg se subastó en el Mercado de Pescado de Tokio por la asombrosa cifra de 3,1 millones de dólares.
A unos 9.350€ el kilo, fue un récord mundial que solo se ha acercado en contadas ocasiones, nuevamente con ventas de atún rojo.
Vive esta arte en KOI Marbella y quédate para su Noche Omakase ese mismo día.
Tras la ceremonia del corte del atún, se servirá un exclusivo menú Omakase de 10 platos, todos elaborados con el pescado recién cortado.
Aunque cuesta 95€ por persona, los invitados serán recibidos con una copa de champán antes de disfrutar de un espectáculo culinario y una experiencia degustación única.
Los espacios son limitados, así que es recomendable reservar.
koimarbella.com/omakase-in-marbella
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