La chef galardonada Mashama Bailey y el experto en hostelería Johno Morisano están detrás de un restaurante parisino cuyos platos rinden homenaje a un gran variedad de tradiciones culinarias, de ambos lados del Atlántico. Nos acompañan en el estudio para hablar sobre cómo incorporar el maíz y carnes estofadas a un menú que incluye clásicos del bistró francés, como la innovadora combinación de foie gras y grits.
Mashama y Johno nos cuentan que abrir su restaurante “The Grey” en Savannah, Georgia, fue una experiencia fundamental que les ayudo a refinar su visión de la gastronomía y el servicio. Además, descubrimos por qué “las cocinas tienen un culebrón incorporado”, mientras que películas y series sobre el mundo de la alta cocina dominan nuestras pantallas.