El evento de turismo gastronómico contará con mesas redondas y paneles de debate sobre la industria gastronómica y las vías para impulsar su crecimiento.
Crédito: Matej Kastelic / Shutterstock
Este año, el evento Focus Pyme y Emprendimiento Vega Baja está llamado a poner el foco en el turismo gastronómico.
El encuentro hará hincapié en la gastronomía española así como en los clubes de producto, iniciativa que, en términos sencillos, aglutina a chefs, productores y agentes turísticos locales para promocionar los productos culinarios de la región, con el objetivo de revalorizar su aportación a la economía local y a la identidad cultural.
Organizado por el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Elche (CEEI Elche) en colaboración con Convega y el Ayuntamiento de Rojales, el evento tendrá lugar el 5 de noviembre, de 9:30 a 13:00 horas, en el Centro Cultural Ciudad Quesada de Rojales.
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El programa de esta jornada, titulado “Turismo gastronómico y Club de Producto”, está dirigido a emprendedores y pequeñas empresas que buscan destacar sus productos culinarios y su oferta gastronómica para diferenciar su negocio, incrementar su competitividad e impulsar el desarrollo socioeconómico de la comarca de la Vega Baja.
Expertos Nacionales y Chefs de Renombre
El evento incluirá una serie de ponencias y mesas redondas con figuras destacadas de la gastronomía, el turismo y el ámbito académico español. Inaugurando la sesión, Joxe Mari Aizega, Director General del Basque Culinary Centre, disertará sobre las últimas tendencias y oportunidades en el turismo gastronómico.
Una mesa de debate analizará el turismo gastronómico como herramienta fundamental para la promoción de destinos. Entre los ponentes figuran Andoitz Delgado, chef del Asador Erri Berri, y Beatriz Huarte, Secretaria General de la Asociación Navarra de Pequeñas Empresas de Hostelería (ANAPEH). Ambos participan en la iniciativa “De la Tierra a la Mesa”, que conecta a productores locales con jóvenes chefs para fomentar experiencias culinarias sostenibles, saludables e innovadoras. Cristina Díaz, jefa de sala del Restaurante Maralba (con 2 Estrellas Michelin), también compartirá sus perspectivas sobre la creación de experiencias gastronómicas excepcionales que refuercen la identidad regional.
Clubes de Producto y Valorización Territorial
Otro de los momentos destacados será la ponencia de Irantzu Hijazo, gerente del Club de Producto Euskadi Gastronomika, centrada en cómo los clubes de producto revalorizan el territorio, promocionan los productos locales y generan ventajas competitivas para los municipios.
El programa finalizará con una mesa redonda titulada “Co-diseño de Experiencias Turísticas: El Valor de la Cooperación Público-Privada”.
La sesión explorará los enfoques colaborativos entre las instituciones públicas y las empresas privadas para diseñar experiencias turísticas integradas, fomentando el crecimiento económico y la promoción cultural.
Apoyo Institucional
Las palabras de apertura correrán a cargo de José Javier García, Presidente del CEEI Elche, Antonio Pérez, Alcalde de Rojales, y Carlos Pastor, Presidente de Convega. La clausura será realizada por Miriam Trives, Concejala de Turismo de Rojales, lo que subraya el compromiso de la región con la innovación y el desarrollo sostenible a través de la gastronomía.
La Relevancia del Evento
Carlos Pastor, Presidente de Convega, destacó la pertinencia del programa: “Este evento evidencia la capacidad de nuestra región para construir un modelo de turismo sostenible basado en productos locales auténticos, la cooperación público-privada y la innovación gastronómica. Los ponentes compartirán experiencias que demuestran cómo el turismo culinario puede impulsar el crecimiento económico, fortalecer la identidad cultural y posicionar estratégicamente a la Vega Baja en el mercado turístico.”
Con una inscripción gratuita disponible en línea, el Focus Pyme Vega Baja 2025 se perfila como una cita ineludible para emprendedores, empresas y profesionales de la gastronomía, aunando conocimiento experto, perspectivas prácticas y oportunidades de networking para calibrar el potencial del turismo gastronómico y los clubes de producto.