En el siempre cambiante mundo del sabor, pocos ingredientes encarnan el umami con tanta facilidad como el tomate. Dulces, ácidos y seductoramente sabrosos, los tomates albergan en su carne roja una riqueza natural de ácido glutámico, el compuesto responsable de ese sabor profundamente satisfactorio y envolvente que conocemos como umami. Pero, ¿qué es el umami … Leer más
Fuera de la Panadería Zadna en el centro de Gaza una tarde reciente, las largas filas de personas esperando pan amenazaban con disolverse en caos en cualquier momento. Un guardia de seguridad gritaba a las multitudes que empujaban hacia la puerta de la panadería que esperaran su turno. Pero nadie estaba escuchando. A solo unos … Leer más
Los visitantes del complejo Springline en Menlo Park, California, se sienten rodeados de una sensación de comodidad y lujo que se encuentra a menudo en hoteles de alta categoría: paredes de color blanquecino con un acabado de arcilla romana, una mesa de café de mármol gris y blanco y un banco de cuero blanco debajo … Leer más
El viernes, se creó el Grupo de Trabajo Laguna Rosa para estudiar y desarrollar un centro de talasoterapia en los alrededores de la laguna rosa de las salinas de Torrevieja, junto con las posibilidades de desarrollar un nuevo modelo científico y turístico de salud en este entorno. Se presentaron cuatro estudios técnicos, todos enfatizando que … Leer más