El Fin de la Guerra Contra las Grasas Saturadas
Durante décadas, la narrativa dominante insistió en que las grasas saturadas eran perjudiciales para la salud —a pesar de que los datos reales nunca lo demostraron. Como resultado, las recomendaciones sanitarias se orientaron hacia los aceites vegetales y la margarina procesada, lo que introdujo silenciosamente nuevos problemas de salud, desde enfermedades metabólicas hasta obesidad y … Leer más