¿Cómo interpreta el cerebro los aromas como sabor? Un estudio reciente ofrece una perspectiva más clara.
Cada bocado de comida es más complejo de lo que parece. Lo que denominas sabor no se limita a lo que detecta tu lengua — es una fusión de señales moldeadas tanto por el gusto como por el olfato. Por eso, una cucharada de sopa puede parecer rica y satisfactoria un día, pero sosa y … Leer más
