Si deseas celebrar una Nochevieja con estilo español, estas bebidas clásicas de producción nacional merece la pena adquirirlas, prepararlas en casa o pedirlas durante esta temporada festiva.
No hay mejor forma de celebrar las fiestas que con una buena copa entre amigos y familiares, y ¿qué mejor manera de hacerlo que al estilo español?
Desde un chocolate caliente humeante hasta una botella fría de cava espumoso, he aquí nuestras bebidas festivas favoritas de España.
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Sidra
Una de las bebidas navideñas más sorprendentes es la sidra natural. La sidra española es un producto completamente distinto a la sidra carbonatada y, a veces, dulce típica de países como Irlanda o Inglaterra. Es ácida, seca y turbia, sin gas alguno, y se sirve escanciada desde cierta altura en vasos específicos para consumirse rápidamente en tragos pequeños y frecuentes.
Se produce en el norte de España, donde el clima fresco es ideal para cultivar las manzanas ácidas necesarias para su elaboración. Así, en estas regiones septentrionales —especialmente en Asturias, donde se elabora el ochenta por ciento de la sidra española y se consume más sidra per cápita que en ningún otro lugar del mundo— es una bebida popular durante todo el año, y en particular en las fiestas.
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No obstante, no es extraño encontrar familias en otras partes de España que aprovechan la temporada festiva como excusa para disfrutar de un aperitivo de sidra o brindar por el Año Nuevo con sidra como alternativa al cava.
Cava
El cava es una de las bebidas festivas más tradicionales y apreciadas en España. Este espumoso español, un vino de método champenoise, se produce principalmente en Cataluña (también en zonas de Extremadura, Aragón y Valencia), pero se disfruta en todo el país.
En Cataluña, muchos lo consumen casi a diario, pero en gran parte de España las botellas solo se descorchan cuando la ocasión lo requiere, y, por supuesto, la Navidad y la Nochevieja son el momento más importante.
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La tradición española de Nochevieja dicta que se brinde por el Año Nuevo con una copa de cava mientras se comen las doce uvas a cada campanada de medianoche, un rito que, según se dice, trae buena suerte para el año entrante.
Jerez
Aunque muchos asocien el jerez con ese licor empalagoso que había en el armario de la abuela, nada podría estar más lejos de la realidad. El jerez es un vino fortificado del triángulo de Jerez en Cádiz, y su gama abarca desde los vinos más secos del mundo hasta los más dulces, con toda la variedad intermedia. De hecho, podrías maridar cada plato de tu banquete de Nochevieja con un tipo distinto de jerez sin inmutarte.
Comienza la comida con una copa de fino, un jerez absolutamente seco, fresco y con notas avellanadas. Es un aperitivo muy popular en España y marida a la perfección con los mariscos que tanto nos gusta degustar en estas fechas.
Luego puedes pasar a una variedad de jerez llamada amontillado, que siempre constituye una elección interesante. Se trata de un jerez de tono ámbar, a menudo con más carácter a frutos secos que el fino, y que marida tan bien con una gama tan amplia de alimentos que resulta perfecto como solución única para el maridaje.
Vino de Rioja
Rioja es prácticamente sinónimo de vino español, y este tinto es adorado en hogares de toda España. Los asados contundentes son populares durante las fiestas, lo que convierte al Rioja en una elección sencilla para muchas mesas navideñas.
La buena noticia es que, a medida que el vino español gana reconocimiento fuera de España, encontrar una buena botella de Rioja en otros países es cada vez más fácil; así que, incluso si no pasas las fiestas en España, eligiendo el vino con criterio podrás recrear una experiencia española en casa.
Vino dulce de Málaga
Aunque el jerez Pedro Ximénez es sin duda uno de los vinos dulces españoles más famosos, lo cierto es que se producen deliciosos vinos dulces por todo el país, lo que permite rematar la comida con algo único y especial.
Málaga, la conocida capital de la Costa del Sol en el sur de España, produce su propio vino dulce homónimo. De hecho, la región vinícola de Málaga y las montañas circundantes es una de las más antiguas de Europa.
En Málaga se elabora un vino dulce con uvas Pedro Ximénez y moscatel, que es el acompañamiento perfecto para nuestras galletas navideñas favoritas, como los mantecados y polvorones. También es ideal para rociar sobre un helado de vainilla o una tarta de queso.
Sangría caliente especiada
Aunque en España no se consume sangría de manera habitual, contrariamente a lo que erróneamente se cree en el extranjero, sí se disfruta en fiestas y celebraciones, y ¿qué mejor celebración que la Nochevieja?
No obstante, la sangría que conocemos es una bebida estival, así que, para darle un toque moderno y festivo a este brebaje esencialmente español, ¿por qué no tomar la receta en tus propias manos y darle un toque de brillo navideño?
Siéntete libre de ser creativo con tu elección de vino tinto, especias como canela y clavo, un poco de zumo de manzana natural, un endulzante como miel local y un chorrito de licor fuerte o brandy para finalizar. Caliéntala suavemente al fuego y deja que sean tus papilas gustativas las que juzguen.
Chocolate caliente
No hay nada más reconfortante tras una larga noche de fiesta que parar a tomar una taza de chocolate calentito y unos churros crujientes. En España se sirve una taza humeante de chocolate casi con la consistencia de un pudin y, sorprendentemente, no demasiado dulce.
También es una excelente opción para quien no desee consumir alcohol, aunque siempre puedes pedir que le añadan un poco de ron, brandy o whisky.
El chocolate se funde con leche, azúcar y un espesante, o se prepara a partir de un polvo, ofreciendo una taza de calor y una dosis de cafeína para aguantar hasta la hora de la cena.