Encaramado en lo alto de un cerro con vistas al pintoresco pueblo blanco de Casares, Sarmiento Brasa Andaluza ha obtenido recientemente un codiciado puesto en la Guía Michelin 2025, un logro de gran orgullo para este restaurante familiar y para la localidad.
Dirigido por los hermanos Juan Diego y Miguel Sarmiento, este encantador establecimiento ha transformado una antigua vivienda familiar en un destino culinario que rinde homenaje a las auténticas tradiciones andaluzas. Los inspectores de Michelin han elogiado sus «marvillosas terrazas con las mejores vistas» del icónico pueblo blanco, considerado de los más bellos de España, que complementan a la perfección una carta profundamente arraigada en la cocina tradicional.
Brasa y panorámicas: un eco de la provincia de Málaga en un solo restaurante
El elemento distintivo del restaurante es el uso magistral de la brasa, que presenta los mejores productos locales de los campos y mares de Andalucía. La carta, variada pero coherente, sitúa en el centro las carnes a la parrilla, en particular el tierno chivo malagueño y una selección de cortes madurados. Los entrantes, desde luego, predisponen al comensal con propuestas como las croquetas cremosas de pringá, alcachofas a la brasa, setas silvestres, huevos camperos y unas suculentas mollejas de cabrito. Opciones de pescado fresco, caza y una bien seleccionada carta de vinos con énfasis regional completan la oferta, ofreciendo experiencias sensoriales que ponen en valor ingredientes estacionales de alta calidad.
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Con precios en el rango medio-alto, se puede esperar pagar entre 40 y 50 euros por persona por una comida completa (entrante y principal, sin bebidas), lo cual ofrece una excelente relación calidad-precio dadas las materias primas selectas y el entorno espectacular.
Un comensal comentó: «Otra visita a otro de nuestros lugares favoritos. Nos sentimos como en casa en Sarmiento. Hoy hemos comido un auténtico escándalo. Día maravilloso con comida en la terraza (en un diciembre espectacular). Lo bien que se come y se bebe aquí, Miguel en sala y Juan Diego en cocina lo cuidan a la perfección. Servicio fluido y profesional, atención inmejorable y cocina al más alto nivel».
Ya sea para una cena romántica al atardecer o un almuerzo pausado admirando las vistas panorámicas, Sarmiento Brasa Andaluza supera las expectativas y es muy recomendable para cualquiera que explore la Costa del Sol occidental. Es una visita imprescindible para los gourmets que busquen el sabor auténtico de Andalucía en un emplazamiento sobrecogedor.
Para reservar mesa, contactar: +34 952 895 035
Carretera de Casares km 12.5, 29690 Casares, España