Santa Fe: mucho más que un nombre de película del Oeste
Para la mayoría, Santa Fe es un lugar en EE.UU., recordado vagamente de las películas del Oeste de los años 50. Pero la Santa Fe original es andaluza, ¡y mucho más interesante!
La Vega de Granada: un paraíso creado por el hombre
Primero, hay que hablar de la Vega de Granada. Todos conocemos Las Vegas por series y películas (quizás hasta hayas perdido la camisa en sus famosos casinos), pero la historia de la verdadera vega es más rica de lo que muchos imaginan.
En español, una vega es una llanura fértil rodeada de montañas. La Vega de Granada es, en gran medida, obra humana. Cuando los árabes se establecieron aquí hace 1.400 años, vieron su potencial. Mediante ingeniería brillante, crearon un auténtico Jardín del Edén.
Domando el agua de deshielo de Sierra Nevada, forjaron una extensión plana de tierra negra donde casi todo podía crecer. Hoy, las acequías de la Vega la convierten en una de las tierras más productivas del mundo. Cada tarde, una campana en la Alhambra da la señal para abrir las compuertas, igual que en tiempos árabes.
Santa Fe: el corazón bélico de la Vega
Santa Fe es el corazón mismo de la Vega. Pero, por extraño que parezca, este paraíso subtropical de caquis y aguacates nació por la guerra.
En 1490, el imperio árabe en Europa estaba al borde del colapso. Solo resistía Granada. Los Reyes Católicos, Fernando e Isabel, unificaron España y veían la Reconquista como su legado. Para asediar la ciudad, erigieron un campamento militar al oeste de Granada y lo bautizaron Santa Fe (Fe Santa), nombre simbólico.
Colón y el giro histórico
La campaña duró dos años. En enero de 1492, con la victoria cerca, un excéntrico aventurero italiano merodeaba por Santa Fe (el campamento ya se convertía en pueblo). Era Cristóbal Colón, obsesionado con llegar a Japón navegando al oeste. Solo necesitaba financiación, y los exitosos monarcas españoles parecían candidatos.
Acertó. El 17 de abril de 1492 se firmaron las Capitulaciones, asegurando el descubrimiento de América (aunque nadie lo sabía entonces). Hoy, Santa Fe celebra esta fecha anualment.
Tradiciones cruzadas: El Peñas
Una curiosidad ocurre en la feria local (alrededor del 28 de agosto): la quema de El Peñas. Por una ironía histórica, esta tradición fue importada de Santa Fe, Nuevo México, influyendo al Viejo Mundo.
Un comité recoge en secreto los "peñas" (penas) del año y los quema en una hoguera pública entre sangría y celebración, marcando un nuevo comienzo.
Sabores con historia
A solo 13 km de Granada, Santa Fe quizá no sea escala turística, pero tiene restaurantes destacables. La Bodega del Genovés (Avenida de la Hispanidad) sobresale por su decoración y ambiente. Abre diario (excepto lunes) de 13:00 a 24:00, ofreciendo comida española auténtica sin olvidar el gancho de Colón ("el Genovés").
Recomendamos los Huevos Rotos con Gulas y Gambas: base de verduras salteadas con huevos fritos, gulas y gambas. Delicioso, nutritivo y asequible (14€).
En un pueblo con tanta historia, en un entorno agrícola excepcional y a las puertas de Granada, Santa Fe merece una visita.