Cel Blau Burgers, un restaurante familiar de Palma (Islas Baleares) fundado en 1984, es uno de los quince finalistas que compiten por el título de mejor hamburguesa de España en la VI edición del Campeonato Nacional de la Hamburguesa. El establecimiento presentará su propuesta, la “Malamadre”, una hamburguesa que fusiona sabores latinoamericanos con productos españoles de alta gama. La final tendrá lugar el martes 10 de marzo en El Puerto del Escondite, donde un jurado profesional catarà las selecciones a ciegas.
La hamburguesa “Malamadre” ejemplifica la evolución culinaria de Cel Blau Burgers durante cuatro décadas. Se elabora con carne de vaca Rubia Gallega dry-aged, quesos gouda ahumado y cheddar, mayonesa de chimichurri, bacon y mermelada de tuétano con chicharrones, salsa peruana de ají amarillo y polvo de tajín, todo ello servido en un pan de patata. Según el restaurante, “esta hamburguesa representa en lo que se ha convertido nuestro local. Una propuesta latinoamericana con nuestro producto español crea una combinación de sabores increíble”.
El local se encuentra en la calle Llaüt, 40, de Palma. Su horario se adapta a la demanda: los lunes solo abre para cenar, de 19:30 a 22:30; de jueves a domingo sirve comida de 13:00 a 15:30 y cena de 19:30 a 22:30. Permanece cerrado los martes y miércoles por descanso y preparación. Las reservas y consultas pueden realizarse por teléfono en el 971 744 865.
El VI Campeonato Nacional de la Hamburguesa ha consolidado su posición como el evento líder del sector en España. Los organizadores destacan su papel en la transformación de la hamburguesa de una mera moda gastronómica a “un nuevo pilar que evoluciona el street food hacia el revolution food”. Este año participaron 430 establecimientos, inspeccionados por más de 180 especialistas en todo el país.
La evaluación combinó las puntuaciones de los clientes en la plataforma www.lamejorhamburguesa.com entre el 29 de enero y el 1 de marzo, con las valoraciones técnicas de los inspectores profesionales que visitaron a los participantes. Este sistema dual garantizó que tanto la opinión pública como el criterio experto influyeran en la selección de los finalistas.
El jurado final realizará una cata a ciegas de las 15 hamburguesas finalistas el 10 de marzo, seguida de una gala de entrega de premios en El Puerto del Escondite donde se dará a conocer la mejor hamburguesa de España de 2026. Las propuestas proceden de diversas comunidades autónomas, lo que refleja la expansión nacional de la cultura de la hamburguesa gourmet.
Junto a Cel Blau Burgers de Palma, otros finalistas son Bágoa Gastrobar (Ourense) con la “SaboRosa”, Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias) con “TxoChorizu”, El Vikingo (Villaviciosa de Odón, Madrid) con “Esenzia”, Flaco (Santiago de Compostela) con “Flaquita”, Holy (Irún, Guipúzcoa) con “Holy Sh*t”, Hotel Sierra de Huesa (Jaén) con “Golden”, La Rima Fast-Food Gourmet (Burgos) con “La Masiva de Bryan”, Nolita (Madrid) con “Nolita’s Burger”, Plaza Blanca Burguer (Ampuero, Cantabria) con “Game Over”, Smash Hub (Puerto de la Cruz, Tenerife) con “South Carolina BBQ 2.0”, Soap Lounge (Villar del Arzobispo, Valencia) con “Umami Queen”, The Vicbros Burguer (San Vicente, Alicante) con “Santa Bárbara”, Vayco (Valladolid) con “V26”, y Vuitantas (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) con “Santa10”.
La gala de premios reconocerá múltiples categorías que destacan la excelencia en diversos aspectos del sector. Las tres mejores hamburguesas de España 2026 obtendrán un puesto en el podio según el veredicto del jurado profesional. Además, se otorgarán tres premios al Mejor Delivery por Glovo, que pondrán en valor la calidad en el servicio a domicilio, un segmento de mercado en rápida expansión.
Otras distinciones incluirán el Premio Audaz y el título de Mejor Cadena de Hamburguesas 2026, que galardonará a los grupos que mantienen una calidad constante en sus múltiples locales. Esta variedad de premios subraya la madurez de la escena gourmet de la hamburguesa en España, donde conviven establecimientos familiares consolidados, como Cel Blau Burgers, con nuevos proyectos innovadores que reinterpretan el concepto tradicional de hamburguesa americana.