Bozar, entre los 100 mejores restaurantes del mundo
Un sándwich de alta cocina único del restaurante Bozar, con estrella Michelin | Créditos: Tripadvisor
El restaurante Bozar, ubicado en Bruselas, ha sido incluido entre los 100 mejores restaurantes del mundo. Ocupa el puesto 63º en la lista extendida ’51-100′ del ranking ‘The World’s 50 Best Restaurants 2025’, publicado en el Reino Unido.
“Repartida en 25 destinos y 37 ciudades, la lista extendida de The World’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, incluye algunos de los lugares más prestigiosos del mundo”, señaló el sitio web del ranking.
“Con nuevas incorporaciones emocionantes de lugares como Atxondo, Fürstenau, Macao, Queenstown, São Paulo, San Francisco y Tulum, prepara tu paladar para disfrutar de la lista 51-100 de 2025”, añadió.
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Situado en el famoso Palais des Beaux-Arts del centro de Bruselas, este restaurante belga aparece en la lista por segundo año consecutivo, manteniendo la misma posición que en 2024.
“Bozar es la joya culinaria de la corona del Centro de Bellas Artes en estilo Art Déco de Bruselas, el último edificio diseñado por el luminar de la arquitectura, Victor Horta”, destacó la organización.
“En 2018, el chef de origen armenio Karen Torosyan cumplió un sueño al adquirir el local que ayudó a fundar”, agregó.
Aunque la denominación del restaurante ha cambiado de ‘Brasserie’ a ‘Restaurante’, la organización subrayó que los menús siguen ofreciendo “la misma gastronomía artesanal y neobelga con la que Torosyan se dio a conocer”.
Uno de los platos estrella de Bozar | Créditos: Instagram @bozarbrussels
"Inmensamente orgulloso"
En redes sociales, Torosyan manifestó sentirse “honrado e inmensamente orgulloso” por estar en el ranking por segundo año seguido.
“Durante 15 años, nuestro restaurante no ha dejado de evolucionar. Me gusta pensar en nuestro espacio como un ser vivo, moldeado con paciencia, exigencia y precisión”, declaró el chef.
Torosyan enfatizó que su equipo y su cocina mantienen los mismos valores de siempre: “Somos fieles a nuestra herencia, pero siempre mirando hacia adelante”, expresó, agradeciendo a su equipo y a los comensales.
“La dedicación y los valores compartidos de nuestro equipo hacen posibles logros como este, manteniendo nuestro espíritu elegante, cálido e inspirador”, añadió.
Bozar es el único restaurante belga en 2025 en aparecer en esta lista extendida. Recientemente, también obtuvo dos estrellas Michelin y una puntuación de 17.5/20 en la guía Gault & Millau.
En 2024, el restaurante The Jane (con dos estrellas Michelin) de Amberes ocupó el puesto 36º. Si habrá subido o bajado en el ranking, se sabrá el 19 de junio.
Bozar ocupa el puesto 63º del mundo | Créditos: Trustadvisor
(typo: "fundar" en vez de "fundar")