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Imagen: Stefano Mazzola / Shutterstock.com.
En medio de La Habana, donde los cortes de energía y la tecnología obsoleta todavía forman parte de la vida diaria, un restaurante está empujando silenciosamente los límites.
Doña Alicia podría parecer un restaurante cubano típico al principio, pero al entrar, queda claro que algo diferente está sucediendo.
En lugar de menús impresos, a los clientes les reciben pantallas de tabletas brillantes integradas en las mesas. Un pequeño robot se desliza suavemente entre los comensales, llevando la comida con eficiencia y silencio. Es una sorprendente mezcla de hospitalidad tradicional cubana y tecnología moderna, en un lugar que normalmente no se conoce por su innovación digital.
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Doña Alicia lleva abierto siete años, pero su cambio hacia una experiencia gastronómica de alta tecnología sucedió gradualmente. Comenzó con tabletas para pedir y se fue expandiendo lentamente. Se introdujeron servicios activados por voz y, finalmente, el restaurante dio la bienvenida a su miembro de personal más único, un robot camarero llamado como la abuela del propietario, Doña Alicia. El robot ahora trabaja junto a los camareros humanos, añadiendo un toque futurista.
Los menús ofrecen clásicos cubanos como bistec de cerdo, pasta fresca y dulces locales. Los cócteles todavía se preparan a mano, mojitos, daiquiris y más, manteniendo viva esa encantadora antigua de La Habana incluso cuando la experiencia recibe una actualización moderna.