Ubicado en una de las plazas más icónicas de Palma, Buga Barbacoa lleva la auténtica barbacoa coreana al corazón de la ciudad, concretamente a la Plaza Mayor. Combinando carnes de alta calidad, parrillas interactivas en la mesa y un ambiente vibrante, se está consolidando rápidamente como un destino gastronómico de visita obligada en Palma.
Su interior es fresco y contemporáneo, con un toque *funkero* y urbano que resulta moderno sin ser agobiante. Cada mesa cuenta con su propia parrilla auténtica, lo que invita a los comensales a tomarselo con calma, cocinar juntos y sumergirse por completo en la experiencia, un sello distintivo de la tradición de la barbacoa coreana.
Carnes premium, tablas para compartir y un extenso menú coreano
La carta de Buga Barbecue es sorprendentemente amplia, con un fuerte enfoque en carnes premium concebidas para compartir. Optamos por la ‘Carne 6 Tipos Variado’ (€39,95), una generosa tabla que exhibe seis cortes diferentes. Servidos crudos y listos para la parrilla, cada corte nos permitió controlar el punto de cocción, realzando tanto el sabor como la textura. La ternera Angus fue especialmente destacable, rica, tierna y de profundo sabor, mientras que el cerdo marinado aportó equilibrio con un sutil dulzor.
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Para comenzar, probamos un par de entrantes que pusieron de manifiesto la atención al detalle de la cocina más allá de la parrilla. Los dumplings Sau Mai (€5,95) fueron ligeros y delicados, mientras que la sopa de miso con ternera (€6,90) ofreció una reconfortante profundidad umami, convirtiéndose en un aperitivo ideal antes del plato principal.
Listo para la parrilla
Crédito: Reportera de EWN @lottieinmallorca
El punto fuerte de Buga radica en su versatilidad. Además de las selecciones de seis y cinco carnes, destaca la *especial* de 9 mixtos (€52,95), que combina ternera Angus, cerdo ibérico, gambas y verduras a la plancha como enoki, shiitake y espárragos, ideal para grupos o primerizos que busquen una experiencia coreana completa. El menú también incluye Wagyu A5 japonés en corte fino y grueso, además de nigiri y rolls de Wagyu para quienes deseen elevar aún más su comida.
Las opciones vegetarianas están integradas de manera reflexiva, con boniato a la plancha, verduras de temporada, setas e incluso piña asada diseñadas para cocinarse en la mesa. Añadiendo clásicos coreanos como el bibimbap, el ramen picante, las gyozas y el kimchi, la carta resulta a la vez exhaustiva y acogedora.
En una ciudad repleta de restaurantes excelentes, Buga Barbacoa sobresale por su ambiente, calidad y sentido de la ocasión. Ya sea que planees una cena grupal animada, una salida informal o simplemente quieras probar la barbacoa coreana en Palma, este es un lugar que cumple: con el sabor primero, divertido y memorable sin esfuerzo.
bugabarbacoapalma.com