El futuro de la taza matutina de café podría estar en peligro. Según Sky News, un experto de la Fundación Fairtrade advierte de que “el porvenir del café pende de un hilo”. El especialista en sostenibilidad Max Milward ha alertado de que los críticos problemas de abastecimiento suponen un “riesgo real de que en el futuro no tengamos café”. No obstante, tras un incremento del 20% en los precios del café durante el último año, el sector en España confía en una demanda sólida, una mejor previsión de suministro, ajustes de márgenes y la adaptación a nuevos gustos para mantener su crecimiento.
Los últimos datos de la Organización Internacional del Café (OIC) revelan que el precio mundial se ha estabilizado, pero se mantiene un 22% por encima de los niveles de noviembre de 2024, en medio de la turbulencia causada por el cambio climático, las tarifas estadounidenses a las importaciones de café (posteriormente retiradas) y los problemas logísticos. En España, el Índice de Precios al Consumo (IPC) refleja un aumento interanual del 17,3% y una caída mensual del 0,5% en noviembre.
Según la consultora Circana, el café ha incrementado su precio en un 15% en el último año —más de un 25% en el caso del café molido o en grano—, mientras que la mayoría de las categorías han experimentado descensos en el volumen de compra, a excepción del café en grano y el natural. La Asociación Española del Café (AECafé), que representa a las empresas del sector, ha asegurado a EFE que mantienen una trayectoria de crecimiento y confían en “unos volúmenes de consumo estables, derivados de un mejor aprovisionamiento y un mayor conocimiento de la cultura del café”.
La AECafé señaló que esta materia prima importada se ha visto afectada por sequías, heladas y olas de calor en los principales países productores, como Vietnam y Brasil. Además, la inestabilidad en el Canal de Suez ha obligado a desviar el café procedente del sudeste asiático y África, provocando retrasos y mayores costes de flete. Ante estas crisis, el sector ha destacado que cuenta con recursos como la diversificación de orígenes y proveedores, la firma de acuerdos a medio y largo plazo, y la mejora continua en la eficiencia productiva y logística.
Según el Director del Negocio de Café de Pascual, Javier Peña, las empresas se enfrentan a incrementos continuados de precios en origen debido a las malas cosechas; un crecimiento de más del 10% en la demanda global, impulsado por el consumo interno chino; el aumento de los diferenciales; la guerra arancelaria; y la llegada de fondos de inversión especulativos.
Pascual, con sus marcas Mocay, Jurado y Saula, ha ido construyendo un negocio cafetero, especialmente en los últimos tres años, y aspira a ser líder en el canal Horeca, con una propuesta de valor diferenciada. Su responsable espera cerrar el año con un crecimiento “por encima del mercado, pese a la desaceleración del sector Horeca (hostelería, restauración y cafés)” observada desde el verano, y continuar expandiéndose en 2026.
Fuentes de Cafés Candelas consideran que, a lo largo de 2025, los consumidores han respondido adecuadamente, aunque su poder adquisitivo se ha reducido y la inflación ha dañado tanto al canal Horeca como al retail. A corto plazo, esperan que el consumo se estabilice con los precios aún elevados y un mercado muy segmentado. Ante la inestabilidad, Cafés Candelas trabaja “con gran previsión para garantizar el suministro sin comprometer la calidad”. Los aumentos de precio para los clientes o consumidores finales también han tenido “un impacto menor”, en comparación con las subidas de hasta un 80% en los mercados de origen.