Según un economista de alimentos, los productos básicos de las fiestas como el pavo, el asado de res y el puré de papas estarán más caros este año.
GRAND RAPIDS, Michigan — Esta Acción de Gracias, antes de sentarse a cenar, los precios en el supermercado podrían afectar su bolsillo.
Un análisis de David Ortega, un profesor de la Universidad Estatal de Michigan, confirma que los alimentos tradicionales para los días festivos subirán de precio.
Estos aumentos pueden hacer las cosas más difíciles para las personas que dependen de beneficios de SNAP inciertos.
En general, los precios de los comestibles están un 2.7% más altos que hace un año y un 25% más altos que hace cinco años. Esto se debe a una combinación de factores como la inflación, los aranceles y los problemas en la cadena de suministro.
Todo esto se refleja en el centro de la mesa, con el pavo.
“El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos pronostica que los precios al por mayor para los pavos estarán aproximadamente un 40% más altos este año que el año pasado,” dijo Ortega. “Eso es impulsado principalmente por algunos desafíos de suministro debidos a la influenza aviar altamente patógena que ha afectado mucho a la industria.”
Sin embargo, los consumidores no verán un aumento de precio tan grande.
“Muchos supermercados usan los pavos como un producto señuelo,” explicó Ortega. “A veces fijan el precio del producto al costo o por debajo del costo en un esfuerzo por atraer clientes a la tienda para que compren otras cosas. Habrán muchas promociones y ofertas en pavos.”
La mayor sorpresa en el precio probablemente vendrá de la sección de carnes.
“Si estás pensando en cocinar un asado esta temporada de fiestas, ahí es donde te vas a llevar un susto con el precio,” advirtió Ortega. “Los precios de la res están en máximos históricos. Un asado de res cuesta más de un 18% hoy que el año pasado. Así que probablemente será uno de los artículos más caros en tu mesa.”
Los precios de la res han aumentado mucho en los últimos años porque sequías generalizadas en las zonas ganaderas hicieron que los productores redujeran sus rebaños. El inventario de ganado está en un mínimo histórico, mientras que la demanda de los consumidores sigue siendo alta.
Acompañamientos como las papas y la calabaza han tenido aumentos de precio moderados, pero Ortega todavía recomienda buscar vegetales frescos en vez de enlatados, ya que los aranceles al acero y al aluminio han aumentado los precios de esos productos.
Con suerte, habrás guardado algo de espacio para el postre, donde sí hay buenas noticias.
“Los precios de los pasteles se mantienen estables, muy similares a los del año pasado,” dijo Ortega.
Sin embargo, el precio del chocolate está cerca de un máximo histórico.
“Mucho de eso tiene que ver con limitaciones de suministro en los últimos años en algunas de las principales regiones productoras del mundo,” explicó Ortega. “Así que, si estás haciendo un pastel de chocolate o un postre con chocolate, eso va a ser mucho más caro.”
Los precios del vino nacional han bajado en comparación con el año pasado debido a un exceso de oferta, dijo Ortega, pero el vino importado será más caro por los aranceles.
Esa taza de café después de la cena te despertará — y el precio también.
“Estamos viendo que los precios del café son aproximadamente un 18% más altos que el año pasado,” comentó Ortega.
Una razón son las malas cosechas debidas al cambio climático en los principales países productores como Brasil y Vietnam.
“Tenemos un arancel del 50% sobre el café brasileño, y Brasil es el mayor productor y exportador. Cerca de un tercio del café que consumimos viene de Brasil,” dijo Ortega. “Un arancel es simplemente un impuesto sobre el valor de las importaciones, así que eso aumenta el precio, y por eso estamos viendo precios del café en máximos históricos.”
Él ofreció algunos consejos simples para ahorrar dinero este Día de Acción de Gracias.
- Planifica con anticipación: Haz una lista de compras y quédate solo con esos artículos, evitando las compras impulsivas.
- Compra temprano: Aprovecha las ventas y promociones tempranas para productos no perecederos que puedas congelar.
- Compra marcas de la tienda en lugar de marcas reconocidas.
- Organiza una cena comunitaria donde cada invitado lleve un plato. Esto puede agregar variedad y ser un tema de conversación divertido.