Pontremoli es uno de los secretos mejor guardados de Italia, y es la zona de salida de la ‘pasta más temprana registrada’ – ButterWord

Pontremoli es uno de los secretos mejor guardados de Italia, y es el lugar de origen de la ‘pasta más temprana registrada’ – ButterWord

Tenemos sentimientos encontrados escribiendo sobre Ponremoli, la ciudad que nuestra clan ha llamado hogar durante 250 años. Estamos divididos entre guardar nuestro secreto bien guardado y compartirlo con los demás. Pero la comida es demasiado buena y la cultura demasiado rica para no darle voz.

Ponremoli, situado en Lunigiana, una región en la intersección de la Toscana del Norte, Emilia Romagna y Liguria, tiene una rica herencia que se remonta a la Edad Media. Hoy, su importancia histórica es evidente en sus puntos de referencia arquitectónicos, incluido el impresionante castillo de Piagnaro, la majestuosa catedral y numerosos palacios.

Conocido como la “puerta de la Toscana”, Ponremoli también ha sido un centro de comercio fundamental durante siglos. Los visitantes encontrarán productos especializados aquí, como el aceite de oliva con estatus de Denominación de Origen Protegida y la miel de castaña, y los restaurantes se centran en ingredientes provenientes exclusivamente de los productores cercanos.

Con destinos populares como Milán, Florencia, Pisa, Lucca, Parma y la Riviera italiana fácilmente accesibles en tren o a corta distancia, Ponremoli es una base ideal para explorar la región. Aquí le mostramos cómo planificar un viaje memorable.

Top 5 lugares imperdibles

Para una experiencia toscana única, quédese en AgriTurismo Costa d’Orsola, que también fue el lugar de la boda del hijo de Meryl Streep.
Plato característico de Ponremoli, los testaroli, una pasta plana a menudo servida con pesto. Se considera la “pasta registrada más temprana” de Italia.
Visite el Castillo de Piagnaro y las estatuas del Museo de Estelas de Lunigiana para sumergirse en la historia medieval de Ponremoli.
En el fabuloso bar Luciano, disfrute de Bianco Oro, un aperitivo con vino espumoso, una mezcla de licor casero de tres licores y ginebra.
En agosto, Ponremoli se transforma en una utopía medieval durante su famoso festival Medievalis.

Dónde hospedarse

Patio en La Casa Medievale Ponremoli.

Cortesía de La Casa Medievale Ponremoli

Cà del Moro Resort

Cà del Moro es un retiro tranquilo, con prados de olivos centenarios, cipreses y castaños. Un lado está bordeado por el río Magra que fluye suavemente y las impresionantes vistas de la cordillera de los Apeninos son visibles desde todos los ángulos. La propiedad, a solo 25 minutos a pie del centro de Ponremoli, alberga 26 habitaciones, dos restaurantes, una piscina, un campo de golf y un centro de bienestar. El desayuno es lo más destacado, con una variedad de frutas frescas, pasteles, pan, quesos, salamis, yogur, mermeladas y especialidades locales, incluida la tarta de ciruela y la miel de castaña.

Villa la Cartiera

Situada en jardines cuidados y escondida detrás de puertas ornamentales de hierro, esta mansión del siglo XIX está a pocos pasos del centro de Ponremoli. Históricamente, sus terrenos albergaron una fábrica de papel y una fábrica de hielo, ahora reutilizada como espacios de exposición. La villa cuenta con nueve habitaciones, cuatro baños, una biblioteca y salones decorados con pinturas y muebles antiguos. Los jardines son un lugar tranquilo para relajarse, y hay una piscina única alimentada por el río Magra. A pesar de sus lujos, Villa la Cartiera sigue siendo acogedora, con una cálida hospitalidad del propietario Emanuele del Signore y la directora Marta Franciosi.

Costa d’Orsola

El agroturismo, o las estancias en la granja, son populares en Europa y Costa d’Orsola – Situado en las colinas sobre Ponremoli – es una opción pintoresca. Además de las vistas cautivadoras del valle del Magra y los Apeninos, la propiedad ofrece 14 habitaciones diferentes, una piscina, una pista de tenis y bosques de olivos. La comida aquí incluye especialidades locales tradicionales, asegurando una experiencia culinaria encantadora.

La Casa Medievale

Una puerta sin pretensiones colocada en una calle estrecha y sinuosa que lleva al Castillo del Piagnaro esconde La Casa Medievale, una antigua residencia de piedra convertida en hotel. En el interior, cuatro suites espaciosas, cada una diseñada de forma única, abarcan múltiples niveles y ofrecen comodidades modernas. ¿Otra característica destacada? El spa, que se desarrolla internamente de una fosa creada a partir de la roca viva de las colinas de Piagnaro.

Dónde comer

Caffe Degli Svizzeri en Ponremoli, Italia.

Isabella Pino/Reda & Co/Universal Images Group a través de Getty Images

Osteria da Bussé 1930

Osteria da Bussé ha sido parte de la identidad de la ciudad durante más de 90 años, y honra la rica herencia culinaria de Ponremoli con un menú contemporáneo. El menú es una celebración de sabores e ingredientes locales, con platos de carne y pescado que muestran la esplendor de la región. Encontrarás trucha de río, pechuga de pato tierno, rabo de toro, cordero suculento y cerdo salvaje, cada uno preparado con cuidado y precisión. La pasta, hecha desde cero, es lo más destacado, con platos delicados con ingredientes como ricotta, salvia y parmesano. El ambiente aquí es discreto y elegante, y la pasión del personal por el menú es genuina e infecciosa. Además de su encanto, Osteria DA Bussé es conocida por elaborar licores únicos, con sabores regionales que incluyen hongos porcini y anís.

La Caverna dei Nani

En el corazón de Ponremoli, La Caverna dei Nani (o “Cueva de los enanos”) se esconde en una bodega encantadora e histórica que combina un ambiente rústico con pasión por la elaboración artesanal. En días cálidos, cene al aire libre en el encantador jardín, que ofrece vistas pintorescas del río Verde. Los visitantes pueden disfrutar de una impresionante selección de cervezas artesanales, cada una perfectamente maridada con hamburguesas elaboradas con carne de res de alta calidad del Valle de Chiana en la Toscana.

Pizzeria San Giorgio

No muy lejos del corazón de Ponremoli, y adyacente a la capilla románica de San Giorgio, se encuentra una pizzería que parece surgir por arte de magia. Inaugurada en 1983, es un destino gastronómico apreciado por los lugareños y viajeros que vienen de toda Europa. El menú celebra la herencia culinaria de la región con platos como testaroli con salsa de pesto, ternera con champiñones porcini, mariscos frescos y 30 variedades de pizza horneadas en un horno de leña. En verano, los clientes pueden cenar en un jardín lleno de flores con un parque infantil.

Trattoria Norina

Situada en un edificio centenario a lo largo de un callejón estrecho, Norina ofrece una experiencia de trattoria por excelencia que transporta a los comensales de vuelta en el tiempo. Esta joya escondida sirve exquisita cocina casera que refleja las estaciones cambiantes. Sin menús impresos o en inglés, las ofertas cambian a diario, asegurando que cada visita sea una experiencia única. La terraza de verano ofrece una vista impresionante del río Magra. Los platos que hay que pedir (que solo se pueden encontrar en Ponremoli) incluyen patona, un pan de harina de castaña tradicional combinado con ricotta cremosa, tordelli, un tipo de ravioli relleno individualmente de espinacas y adornado con ragú de carne, y Torta d’Erbe, un pastel sustancioso lleno de hierbas y verduras.

Osteria della bietola

En italiano, Osteria se refiere a un establecimiento rústico donde se sirve buen vino acompañado de platos simples pero perfectamente preparados. Estos restaurantes enfatizan los ingredientes de calidad y la preparación directa, ofreciendo una experiencia gastronómica cálida y sin pretensiones. En Ponremoli, Osteria della bietola ejemplifica esta tradición. Situado en un edificio centenario con techos abovedados de piedra, el espacio emana un encanto que te hace sentir como si estuvieras cenando con la familia en casa. El ambiente es una razón suficiente para pasar una noche aquí, aunque las especialidades como testaroli cacio e pepe y tagliatelle con trufas blancas sellan el trato.

Caffè e Antica Pasticceria degli Svizzeri

Este café en Ponremoli es un auténtico emblema de la tradición y la alegría. El letrero exterior, sin cambios desde 1925, invita a los visitantes a probar especialidades como la clásica espongata, una masa rellena de frutas secas, trufas y especias, y la apreciada, hecha de dos obleas crujientes y rellenas de crema. Otras delicias incluyen pastel de almendras, turrón con miel local, brioches matutinos y pralinés de chocolate con mazapán y nueces. Cualquier delicia aquí, ya sea un capuchino, un Aperol Spritz o un helado después de la cena, se vuelve aún más especial por las encantadoras mesas al aire libre debajo del campanario iluminado de Ponremoli.

Qué ver y hacer

Casco antiguo de Ponremoli, Italia.

PhBCZ/Getty Images

Visite el castillo de Piagnaro.

Dé un paseo panorámico por las calles empedradas hasta el Castillo de Piagnaro, una imponente fortaleza perfectamente conservada del año 1000. El Castillo también alberga el Museo de Estelas de Lunigiana, con esculturas antropomorfas de origen misterioso que datan de la Edad del Cobre a la Era Romana.

Admire la co-catedral de Santa Maria Assunta.

En el corazón de Ponremoli se encuentra el Duomo, también conocido como la Co-Catedral de Santa María Assunta. Fue diseñado por Alessandro Capra de Cremona en el siglo XVII. En su interior, encontrarás el tesoro más preciado de la ciudad: una estatua de madera de la Madonna del Popolo, un ícono del siglo XIII retratado como una Madonna negra.

Eche un vistazo al Teatro della Rosa.

El impresionante Teatro della Rosa, un espacio de actuación teatral construido por 25 familias nobles, es uno de los símbolos más importantes de Ponremoli del siglo XVIII, y es el teatro más antiguo de su tipo en la zona de los Apeninos.

Hora de viajar con Medievalis.

Durante el Festival Medievalis en agosto, Ponremoli se transforma en una utopía medieval. La ciudad se libera de automóviles durante cinco días, permitiendo que los viajeros, comerciantes, carros y caballeros devuelvan la vida a la Edad Media. Por la noche, los malabaristas, bufones y músicos salen a las calles con espectaculares actuaciones.

Salga a la naturaleza.

Visite uno de los muchos pequeños lagos de agua dulce que atraviesan Ponremoli. Estos lugares serenos, a menudo accesibles por una corta caminata, están rodeados de castaños y sauces. Incluso puede darse un chapuzón refrescante en un día caluroso.

Explore el mercado.

El mercado al aire libre de Ponremoli se instala en la Piazza della Repubblica y la Piazza del Duomo los miércoles y sábados. Los puestos rebosan de productos locales y otros alimentos, creando un ambiente colorido. Puede encontrar ruedas de queso parmesano, frascos de miel de castaño, hongos porcini secos y más. Es un lugar valioso para sumergirse en los sabores de la región y llevar a casa un pedacito de Ponremoli.

Palazzo Dosi Magnavacca, una impresionante residencia barroca en el centro histórico, se construyó entre 1742 y 1749 por encargo de la familia Dosi, una familia prominente de comerciantes del valle del Po que alcanzaron el rango de marqueses. La elegancia y la grandeza de su diseño reflejan la riqueza y la influencia de la familia Dosi, y el Palazzo sigue siendo un testimonio de su legado.

Cómo llegar

Panorámica de Ponremoli, Italia.

Clodio/Getty Images

Si está volando desde los Estados Unidos, le recomendamos llegar al aeropuerto de Milán Malpensa. Puede alquilar un automóvil, conducir hasta Ponremoli o tomar un tren desde Milano Centrale. Trenitalia e Italo Trains sirven a Ponremoli, y la estación está a poca distancia del centro de la ciudad. Si viaja internamente