Nota de la Redacción: Este artículo es una reedición. Fue publicado originalmente el 12 de marzo de 2023.
A primera vista, la carne falsa suena como la solución perfecta para acabar con el hambre mundial, proteger el bienestar animal y salvar al planeta de la destrucción ambiental. Sin embargo, un breve vistazo bajo la superficie revela una realidad mucho más nefasta.
Para ayudar a concienciar sobre este último ataque a la salud humana, hablé con la presentadora Polly Tommey en “Tea Time”, un programa de Children’s Health Defense, sobre los peligros de los productos cárnicos falsos.1
La Carne Falsa Tiene Como Objetivo Controlar el Suministro de Alimentos
La comida falsa —incluyendo la carne de laboratorio, los lácteos sin animal y la carne vegetal— es el último intento de los globalistas por controlar el suministro de alimentos. El ex Secretario de Estado y asesor de seguridad nacional Henry Kissinger dijo una vez: “Controla el petróleo y controlarás a las naciones; controla la comida y controlarás a las personas”.2 Controlar a la población es su agenda completa.
Los globalistas han tenido durante mucho tiempo un monopolio en la industria de los granos con sus organismos modificados genéticamente (OMG) patentados. A principios de la década de 2010, poca gente conocía los OMG. En 2011, comenzamos a educar al público sobre sus peligros, ya que representaban una gran amenaza para la salud pública y el medioambiente.
En 2012, se lanzó una iniciativa de votación en California para exigir el etiquetado obligatorio de alimentos e ingredientes genéticamente modificados. La iniciativa fue derrotada por un estrecho margen debido a las enormes donaciones de corporaciones multinacionales, pero ganamos a largo plazo porque la conciencia sobre los OMG en la cadena alimentaria aumentó significativamente. Ahora, la mayoría de las personas preocupadas por la salud evitan los OMG.
Una tendencia similar está ocurriendo ahora con la comida falsa. Los globalistas intentan reemplazar la ganadería con carne de laboratorio, lo que permitirá a empresas privadas controlar efectivamente todo el suministro de alimentos.
La Carne Falsa es Peor que las CAFOs
Mucha gente conoce los inconvenientes de las Operaciones de Alimentación Animal Concentrada (CAFOs): dietas antinaturales de granos transgénicos, condiciones de hacinamiento, trato inhumano, contaminación excesiva y propagación descontrolada de enfermedades. Las CAFOs son malas, pero la nueva era de la comida falsa va a ser aún peor.
Con sus productos de carne falsa patentados, los globalistas tendrán un control sin precedentes sobre la salud de las personas.3 Suena noble intentar alimentar a toda la población mundial usando métodos sin animales, pero es un engaño.
Will Harris es un pionero de la agricultura regenerativa que dirige White Oak Pastures en Bluffton, Georgia. Produce productos de alta calidad alimentados con pasto, incluyendo carne de res y otros productos animales, de una manera que es buena para los consumidores, el medio ambiente y la salud financiera de su negocio. Mientras los globalistas propagan la idea de que los alimentos de origen animal están destruyendo el planeta, cuando se crían de forma regenerativa como hace Harris, esto está lejos de la verdad.
Son los alimentos falsos los que en última instancia dañarán el medioambiente. “Secuestramos 3.5 libras de equivalente de dióxido de carbono por cada libra de carne de res alimentada con pasto que vendemos. Irónicamente, los mismos ingenieros ambientales hicieron un análisis de las Impossible Burgers”, dijo Harris en “The Joe Rogan Experience”. “Ellas emiten 3.5 libras de equivalente de dióxido de carbono”.4
La Agricultura Regenerativa Supera a la Comida Falsa
Impossible Foods, junto con Beyond Meat, es un actor principal en el mercado de la carne falsa. Afirmó tener una mejor huella de carbono que las granjas de animales vivos y contrató a Quantis, un grupo de científicos y estrategas, para demostrar su punto. Según el resumen ejecutivo, su producto redujo el impacto ambiental entre un 87% y un 96% en las categorías estudiadas, incluyendo la ocupación del suelo y el consumo de agua.5
Esto, sin embargo, compara la carne falsa con la carne de las CAFOs, que son notoriamente destructivas para el medioambiente y nada parecidas a la granja de Harris. Harris encargó el mismo análisis de Quantis para White Oaks y publicó un estudio de 33 páginas que muestra comparaciones de las emisiones de White Oak Pastures contra la producción convencional de carne de res.6
Mientras que la carne falsa manufacturada reducía su huella de carbono hasta un 96% en algunas categorías, White Oaks tenía una emisión total neta en números negativos en comparación con la carne producida en CAFOs.
Además, la carne de res alimentada con pasto de White Oak Pastures tuvo una huella de carbono que fue un 111% más baja que la de una CAFO estadounidense típica, y su sistema regenerativo capturó efectivamente carbono del suelo, lo que compensó la mayoría de las emisiones relacionadas con la producción de carne.7
“El sistema WOP [White Oak Pastures] captura efectivamente carbono del suelo, compensando la mayoría de las emisiones relacionadas con la producción de carne de res”, afirmó el informe. “En el mejor de los casos, la producción de carne de res de WOP puede tener un efecto neto positivo en el clima. Los resultados muestran un gran potencial”.8
Por lo tanto, la idea de que los animales deben ser eliminados de la agricultura para salvar el planeta es completamente errónea. De hecho, los animales son una parte integral y necesaria del proceso restaurativo.
¿Qué es la Carne Falsa?
La carne falsa se comercializa como un alimento saludable, pero no es más que una mezcla altamente ultraprocesada de químicos. Impossible Foods, por ejemplo, utiliza la ingeniería genética para insertar el ADN de plantas de soya en levadura, creando levadura transgénica con el gen de la leghemoglobina de soya.9
Impossible Foods se refiere a este compuesto como “heme”, pero técnicamente las plantas producen hierro no hemo, y esto es leghemoglobina de soya derivada de levadura transgénica.10 El hierro hemo solo ocurre en la carne y los mariscos. El “heme” transgénico de Impossible Foods se usa en sus hamburguesas falsas como aditivo de color que hace que el producto parezca “sangrar” como la carne real.
Se desconocen los efectos en la salud del “heme” transgénico, pero esto no impidió que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprobara la leghemoglobina de soya en 2019. El Centro para la Seguridad Alimentaria (CFS) presentó una demanda impugnando la aprobación, que calificaron de “inusualmente rápida”11 y arriesgada para la salud pública.
En su demanda, el CFS señala que la leghemoglobina de soya se produce usando biología sintética, o “ingeniería genética con esteroides”, que no solo reorganiza piezas de ADN entre especies sino que construye nuevas partes, dispositivos y sistemas biológicos que no existen en el mundo natural.12
La razón por la cual Impossible Foods recurrió a la biología sintética para producir leghemoglobina de soya transgénica es porque no podía extraer suficiente sustancia directamente de las raíces de soya para producir sus productos cárnicos falsos a una escala industrial y masiva. El estatus GRAS de la FDA para la leghemoglobina de soya tiene 526 páginas, por si eso da una idea de la complejidad industrializada de este supuesto alimento “saludable” GRAS.13
Beyond Meat está igualmente procesado de manera industrial. Las hamburguesas Beyond Burger contienen 22 ingredientes. Entre ellos están aceite de canola prensado en frío, aislado de proteína de guisante, celulosa de bambú, almidón de comida modificado y metilcelulosa14 — difícilmente “alimentos saludables”.
Para transformar estos ingredientes en una hamburguesa que asemeje la carne, se requiere un procesamiento adicional.
Resulta revelador que, mientras los alimentos verdaderamente naturales no pueden patentarse, Impossible Foods posea al menos 14 patentes, con alrededor de 100 más pendientes.15
### La Carne Falsa de Impossible Foods Contiene Glifosato y Ácido Linoleico
Dado que muchos ingredientes de estos productos provienen de soja genéticamente modificada,16 no sorprende que también estén contaminados con glifosato. El grupo de defensa del consumidor Moms Across America encargó a HRI Labs, un laboratorio independiente, analizar la presencia de este herbicida en la Impossible Burger y en su competidora, la Beyond Burger.
El resultado total de glifosato y AMPA, su principal metabolito, fue de 11.3 partes por billón (ppb) en la Impossible Burger y de 1 ppb en la Beyond Burger.17
Al revelarse estos datos preocupantes, Impossible Foods inició una campaña de desprestigio contra MAA, tachándolo de “un grupo fundamentalista anti-OGM, anti-vacunas y anti-ciencia que promueve desinformación médica y suplementos no regulados…”18
El glifosato es un problema, pero el exceso de grasa omega-6 en forma de ácido linoleico (AL) es otro. En mi opinión, este veneno metabólico es un contribuyente clave al aumento de enfermedades crónicas. Es crucial entender que estas alternativas cárnicas no contienen grasas animales saludables; toda su grasa proviene de aceites industriales como los de soja y canola, fuentes principales de AL.
Eliminar los alimentos ultraprocesados de tu dieta, incluyendo la carne falsa, es esencial para mantener una ingesta baja de AL.
### La ‘Fermentación de Precisión’ Tampoco es Natural
Estas empresas quieren que creas que sus productos son naturales porque usan componentes vegetales, aunque nada semejante exista en la naturaleza. La “fermentación de precisión” es otro término de la biotecnología que se aprovecha de la popularidad de la fermentación natural beneficiosa.
Sin embargo, no tienen nada en común. Lo más inquietante es que se permita a las compañías afirmar que este proceso es natural.
La ingeniería metabólica, una parte fundamental de esta técnica, emplea secuenciación de última generación, clonación molecular y multiómica para “optimizar cepas microbianas y la producción”.19 Suena muy pastoral, ¿verdad?
Ya sea que lo llamen fermentación de precisión, edición genética o OGM, no caigas en la propaganda de que es bueno para ti o para el planeta.
### ¿Dónde Deberías Conseguir tu Carne?
Si la carne falsa no es saludable y la carne de CAFO tampoco es una buena opción, la pregunta obvia es: ¿dónde encontrar carne beneficiosa para tu salud y el medio ambiente? La respuesta es conocer a un granjero local. Visita la granja y observa cómo se crían los animales.
Conoce los recursos disponibles en tu comunidad local. Esta validará naturalmente a los productores que trabajen de forma correcta. Si no encuentras una granja local con rumiantes, busca opciones orgánicas certificadas en tu tienda. No obstante, lo ideal es abastecerse localmente y encontrar una fuente de alimentos reales y integrales cerca de ti.
En la medida de lo posible, cultiva un huerto, planta árboles frutales y, si te es permitido, cría gallinas. Para lo que no puedas producir, apóyate en tu comunidad.
Al igual que con los OGM, es vital concienciar sobre los peligros de la carne falsa, especialmente en esta fase de expansión agresiva. Explica en tu círculo que, para salvar el planeta y cuidar tu salud, es necesario rechazar estas alternativas y optar por comida real.
Al hacer tus compras, conoce a tu productor y busca métodos regenerativos, biodinámicos o de pastoreo. Son estos sistemas los que necesitamos para apoyar una población saludable y autónoma.