Chef Josetxo García, maestro en arroces y alta cocina mediterranea. Crédito: La Mejillonera Facebook
Desde su fundación en 1981 por Don Enrique Escandell Piera, La Mejillonera se ha erigido como un referente culinario en Benidorm, renombrado por su inquebrantable compromiso con la calidad, el servicio y los ingredientes frescos. Ubicado en un encantador rincón de la ciudad, el restaurante se ha convertido en sinónimo de auténticos sabores mediterráneos y una perdurable dedicación a la excelencia.
En el corazón de la filosofía de La Mejillonera yace la convicción de que un cliente satisfecho es su mayor patrimonio. Este principio impulsa cada aspecto de la experiencia gastronómica, desde el servicio atento hasta la meticulosa preparación de cada plato. Su ingrediente estrella, el arroz bomba de la Albufera, es tratado con respeto y paciencia, garantizando que cada paella y arroz alcance la textura y el sabor perfectos.
El Chef Josetxo García, un maestro en arroces y alta cocina mediterránea, aporta su galardonada pericia a cada plato. Su talento ha sido reconocido internacionalmente, incluyendo un tercer premio en el concurso Internacional Ciudad del Arroz de Alicante. El chef insiste en respetar los tiempos de cocción y reposo del arroz, resultando en paellas y arroces que son verdaderamente un deleite para el paladar.
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Celebrada por su calidad, servicio y su distintivo arroz bomba
La Mejillonera ofrece una impresionante variedad de arroces para todos los gustos. Las opciones van desde la Fideuá de marisco y la Paella de Marisco hasta el intenso Arroz Negro y la tradicional Paella Valenciana, con creaciones más ingeniosas como el Arroz con Pulpo, Rape y Alcachofa o el Arroz con Secreto Ibérico, Tomate y Ajete. Para los entusiastas de la langosta, también hay Caldereta de Bogavante y Arroz Caldoso con Bogavante.
La dedicación del restaurante a la excelencia fue recientemente reconocida en el 61º Concurso Internacional de Paella de Sueca, donde el Chef Josetxo Pajares, junto a Juan Ramón Casanova, se alzó con el galardón a la mejor paella valenciana de la región. Compitiendo contra cuarenta establecimientos de todo el mundo, el equipo de La Mejillonera impresionó a los jueces con un arroz perfectamente cocinado, un equilibrio preciso de ingredientes y ese característico socarrat – la costra dorada y caramelizada.
Hogar de la mejor paella valenciana de la región
Más allá del arroz, La Mejillonera es celebrada por sus excepcionales creaciones de mejillones. Desde los clásicos Mejillones en Salsa Verde hasta los ingeniosos Mejillones Mar y Tierra, cada plato es realzado por salsas caseras que mezclan recetas tradicionales con toques modernos. Los puntos fuertes incluyen Mejillones Vinagreta, Mejillones Xàbia y los indulgentes Mejillones Gratinados, cada uno rebosante de sabor mediterráneo.
Con un legado que abarca más de cuatro décadas, La Mejillonera continúa cautivando tanto a lugareños como a visitantes. Su combinación de recetas tradicionales, habilidad culinaria galardonada y servicio atento lo convierten en un destino de visita obligada para cualquier persona que busque los sabores auténticos de Benidorm.
La Mejillonera – Paseo de la Carretera nº 16, Benidorm. Tel: 628 242 199.
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