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Juanmi Ferrer, presidente de la Asociación de Restaurantes de la CAEB en Mallorca, dice que “mayo está resultando ser muy malo para los restaurantes de Mallorca”. Durante la semana, las reservas han caído entre un 40% y un 50% en las zonas turísticas; los fines de semana han caído un 10%.
Hasta ahora solo ha habido dos días buenos este mes, el 1 y 2 de mayo, que coincidieron con el puente del Día del Trabajador. “El resto del mes ha sido lamentable, y no esperamos que la situación mejore, al menos hasta el 25 de mayo. Estamos dando por perdido el mes.”
Se está causando un daño significativo a los negocios, agrega. Esto será muy difícil de mitigar a menos que los meses de verano y octubre sean muy buenos. “No esperábamos este inicio de temporada; hay que remontarse muchos años atrás para encontrar uno tan malo.”
Dadas las expectativas más bajas de lo esperado, dice que los restaurantes están buscando contener los precios, incluso cuando tienen márgenes muy ajustados debido al aumento de los costos: alimentos, bebidas, alquileres, personal.
En cuanto a las razones de la caída en los ingresos, señala el mal tiempo de este mes y el menor gasto turístico provocado por aumentos en el precio de los vuelos y el alojamiento. A pesar de todo esto, Ferrer confía en que la temporada mejorará, aunque será difícil igualar la del año pasado, que fue peor que la de 2023.
Esta es la última queja de la asociación sobre el nivel de negocio. Hace unos días, Ferrer destacó una caída en los ingresos del primer trimestre de hasta un 20%. Eso se atribuyó a un menor gasto turístico. El verano pasado, la asociación comenzó a informar de caídas en la facturación a partir de junio. También fue del 20% y se atribuyó al menor gasto turístico y a la Eurocopa 2024. Los Juegos Olímpicos se convirtieron entonces en otra razón.
Mientras tanto, las negociaciones para el nuevo convenio colectivo de la hostelería continúan avanzando con dificultad. No hay posibilidad de un acuerdo para el 22 de mayo, la fecha límite original. Los restaurantes están vinculados por los términos del acuerdo, los empleadores – liderados por los hoteleros de Mallorca – habiendo rechazado totalmente una demanda salarial sindical del 19% en tres años.
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