Para quienes disfrutan de su pausa para comer en Mallorca, el menú del día presenta ahora un precio considerablemente elevado. Con una media de dieciséis euros, las Islas Baleares lideran el ranking nacional en cuanto al coste de la comida, superando a otras regiones donde estos menús suelen oscilar entre los trece y los quince euros. A pesar de ello, el precio se ha manteniendo estable en comparación con el año anterior.
El menú del día ha sido durante mucho tiempo la opción preferida de los trabajadores que buscan una comida decente sin invertir demasiado tiempo en plena jornada. Con productos de temporada, platos reconfortantes y una clara influencia de la cocina local, ofrecen una buena relación calidad-precio y, además, generan considerablemente menos desperdicio de alimentos que comer en casa. No obstante, los clientes son muy sensibles a cualquier subida de precio, lo que deja a los restauradores en la disyuntiva de equilibrar el aumento de sus costes con lo que la gente está dispuesta a pagar.
Ingredientes como los huevos, la carne de res y el café han experimentado subidas sustanciales, mientras que las facturas energéticas y los alquileres continúan su escalada. Estas alzas ejercen presión sobre los restaurantes para que mantengan la calidad sin erosionar sus márgenes de beneficio, especialmente en destinos turísticos de alta demanda como Mallorca.
Aunque el precio del aceite de oliva ha experimentado cierto retroceso últimamente, brindando a los chefs un breve respiro, la mayoría de los demás aceites culinarios siguen al alza. Solo en septiembre aumentaron un 18,2%, con una subida interanual del 7,5%, lo que supone un punto de presión adicional para el sector.
A nivel nacional, las Islas Baleares, el País Vasco y Cataluña son las zonas donde el menú del día resulta más oneroso, mientras que en regiones como Canarias o Asturias se puede encontrar por un precio medio más módico de trece euros. Sin embargo, los expertos insisten en que estos menús son mucho más que una simple comida rápida: preservan el legado culinario regional y apoyan a los negocios locales.