Mientras España promueve la inclusión de la música de Jota y los tapetes de flores en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO para 2026, he aquí otras costumbres y festividades españolas que ya forman parte de dicho listado.
Según la UNESCO, el Patrimonio Cultural Inmaterial comprende tradiciones y expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados. Abarca festividades, artes escénicas, tradiciones orales, rituales y artesanías.
España cuenta con un total de 26 manifestaciones inscritas en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial; a continuación, se presentan algunas de las más destacadas e interesantes.
Cultura de la sidra asturiana
La cultura de la sidra asturiana fue inscrita en la lista en 2024. Según la UNESCO, “la cultura de la sidra asturiana hace referencia a los espacios y procesos de producción, servicio y disfrute de la sidra natural en la región española de Asturias”. No se trata únicamente de la sidra natural asturiana, turbia y de sabor ácido, sino también del paisaje de pomaredas, su cultivo y las tradicionales sidrerías denominadas chigres. Como indica el título, existe toda una cultura en torno a la sidra asturiana, desde la forma de escanciarla —desde gran altura en un vaso muy fino— hasta la manera de beberla —en tragos cortos de un solo golpe.
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Sidra de Asturias. Foto: MIGUEL RIOPA / AFP
Fiesta de los Caballos del Vino
Los Caballos del Vino fue inscrita en la lista en 2020 y tiene lugar en Caravaca de la Cruz, Murcia, del 1 al 3 de mayo. El caballo es el protagonista de esta celebración, que incluye una serie de desfiles en los que estos bellos animales son engalanados con mantos ricamente bordados en seda e hilo de oro.
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Rituales de tamborradas
Inscritas en la lista en 2018, las tamborradas forman parte de las celebraciones de la Semana Santa católica en numerosas zonas de España. Otro ejemplo es la Tamborrada de San Sebastián, que se celebra cada 20 de enero. La parte principal de la festividad consiste en un desfile de tambores que dura 24 horas, iniciándose a la medianoche del 19 de enero y prolongándose hasta el día siguiente. Los donostiarras se visten como soldados o cocineros. El origen de esta tradición se remonta a las Guerras Napoleónicas, cuando los soldados franceses invadieron la ciudad —tocando sus tambores mientras la población realizaba sus quehaceres cotidianos—. En respuesta, la ciudadanía, indignada, se burló de los franceses fabricando sus propios tambores y golpeando cacerolas. El primer desfile de tambores tuvo lugar en 1836 durante la celebración del santo patrón de la ciudad.
Procesión de una Tamborrada en la Plaza Mayor de Madrid durante la Semana Santa. Foto: OSCAR DEL POZO / AFP
Las Fallas de Valencia
Las Fallas constituyen la festividad más importante de Valencia y figura en la lista de la UNESCO desde 2016. Son múltiples los elementos que conforman esta celebración de la cultura valenciana, pero los más destacados son las propias fallas. Se trata de enormes esculturas de cartón-piedra que representan escenas de cuento o folclóricas, o incluso a políticos locales, personajes famosos y elementos satíricos. La festividad se desarrolla durante la primera quincena de marzo, siendo los días más significativos los comprendidos entre el 15 y el 19. Esencialmente, se trata de una fiesta del fuego, que incluye espectáculos pirotécnicos diarios, explosivos ensordecedores y desfiles ígneos, todo lo cual culmina con la quema de las fallas en la noche del 19.
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Quema de una falla en la última noche de la fiesta en Valencia, el 19 de marzo. Foto: JOSE JORDAN / AFP
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Fiesta de los Patios, Córdoba
La ciudad andaluza de Córdoba celebra sus impresionantes patios interiores durante una de las festividades más bellas de España. Celebrada anualmente en mayo, el evento pone de relieve los patios ocultos de la ciudad, que normalmente no están abiertos al público. Los residentes dedican esmerados cuidados a decorar estos patios con flores, plantas y piezas artísticas, creando elegantes composiciones orgánicas.
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Un hombre fotografía a una pareja durante la tradicional Fiesta de los Patios en Córdoba. Foto: JORGE GUERRERO / AFP
Canto de la Sibila, Mallorca
El Canto de la Sibila se interpreta durante los oficios religiosos de la Nochebuena en las iglesias de la isla balear de Mallorca. Suele ser entonado por un niño o una niña que porta una espada y es acompañado por otros monaguillos y miembros del coro. Los trajes, que incluyen túnicas blancas y bordados, también son un elemento importante del ritual. Los orígenes de esta tradición mallorquina se hallan en los cantos gregorianos.
Flamenco
El flamenco –sus bailaores, sus músicos, sus compases– se ha convertido casi en un símbolo de España, si bien es en Andalucía donde esta expresión artística nació y donde aún hoy perdura con fuerza. También posee raíces en regiones como Murcia y Extremadura. Algunos de los lugares más vinculados a la cultura flamenca y donde se pueden presenciar los mejores espectáculos son Sevilla, Granada, Jerez de la Frontera y Cádiz.
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Trajes de flamenca tradicionales en Jerez. Foto: Esme Fox
Castellers
Los castellers o torres humanas de Cataluña son parte integral de la cultura catalana y sus numerosas festividades. No obstante, más allá de una mera exhibición, se trata de un deporte acrobático en el que equipos locales colaboran para equilibrarse cuidadosamente unos sobre otros, creando una torre humana. Incluso los equipos compiten entre sí para construir la torre más alta. Esta práctica cultural puede apreciarse en toda la región de Cataluña, típicamente en festividades locales.
Miembros del equipo de castellers “Castellers de Barcelona” forman un “castell”. Foto: LLUIS GENE / AFP
Tribunales de las Aguas
Los tribunales de aguas son juicios tradicionales para la gestión hídrica que se remontan al período de al-Ándalus entre los siglos IX y XIII, algunos de los cuales aún se mantienen en la actualidad. Los dos más conocidos son el Consejo de Hombres Buenos de la Huerta de Murcia y el Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia. Sus miembros son agricultores elegidos democráticamente por otros regantes, y toman decisiones sobre el uso del agua y resuelven disputas.
Lenguaje silbado de La Gomera
En la pequeña isla canaria de La Gomera pueden oírse agudos silbidos resonando entre las montañas. Los lugareños no están llamando a perros pastor, sino conversando entre sí en el lenguaje silbado del Silbo Gomero. Transmitido a lo largo de siglos de generación en generación, es el único lenguaje silbado del mundo y es hablado por unas 22.000 personas. En un esfuerzo por preservarlo, esta lengua única se enseña en las escuelas desde 1999.