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Los precios del cacao y el chocolate en polvo aumentaron más del 16% en la UE en mayo de 2025 en comparación con el año anterior. Los precios en el bloque de 27 países han subido gradualmente durante los últimos 12 meses, con la inflación del cacao anual pasando del 6,3% al 16,2%, según Eurostat.
Una de las principales razones es el incremento en los precios de los granos de cacao, el ingrediente clave del chocolate, en los últimos dos años. Esto se sumó a los aumentos en los costos del azúcar y la energía.
La UE depende totalmente de las importaciones de cacao y representa más de la mitad de las compras mundiales. La mayor parte del cultivo exportado a la UE proviene de África Occidental, donde la producción se vio afectada por mal clima en regiones clave como Ghana y Costa de Marfil.
"Los precios del cacao casi se triplicaron respecto a hace dos años", dijo Susannah Streeter, directora de finanzas y mercados de Hargreaves Lansdown, a Euronews Business, añadiendo que "alcanzaron récords el año pasado y han mostrado volatilidad en los últimos meses."
Aunque los precios han bajado desde máximos superiores a 12.000 dólares por tonelada, siguen elevados tanto en la bolsa de Nueva York (NYMEX) como en la de Londres (ICE).
Las preocupaciones sobre el suministro de cacao han disminuido ligeramente desde su pico en mayo de 2025 hasta principios de julio.
"Los amantes del chocolate respirarán aliviados al saber que los precios del cacao cayeron a su nivel más bajo en ocho meses, con futuros en Londres un 42% por debajo de inicios de año", comentó Danni Hewson, jefa de análisis financiero de AJ Bell.
Los futuros en Londres cotizaban alrededor de 5.310 £ (7.236 $) por tonelada el lunes, más del doble que hace dos años.
Hewson destacó que "la disposición de los consumidores a pagar precios altos ha incentivado a los productores a aumentar cultivos, mejorando la perspectiva de suministro", lo que explica el descenso reciente.
Sin embargo, debido a riesgos climáticos —como la enfermedad Black Pod— y a la incertidumbre comercial por aranceles de Trump, "algunas plantaciones enfrentan mayores desafíos, lo que limita una caída drástica de precios", agregó.
Sin alivio en los precios del chocolate en Europa a corto plazo
Mientras las panaderías europeas lidian con el encarecimiento de este ingrediente, no se espera una bajada sustancial en los precios del cacao en la UE y Reino Unido pronto, según un informe de la consultora británica Transiciones.
Los precios globales del cacao impactan fuertemente en el chocolate europeo. La UE es el mayor consumidor mundial y depende totalmente de importaciones, principalmente de África Occidental, donde los cultivos son vulnerables a riesgos climáticos.
El informe señala que el alza del cacao también afecta al empleo en Europa, citando a Barry Callebaut —el mayor fabricante de chocolate—, que despidió a casi el 20% de su plantilla, un tercio en la UE, por el aumento de costos.
"El encarecimiento del cacao, ingrediente crucial, genera presión para los fabricantes, que además enfrentan costos energéticos y salariales", dijo Streeter sobre el mercado británico. En mayo de 2025, la inflación incluyó un récord en precios del chocolate (17,7% más que un año antes, según la ONS).
"La volatilidad continuará a largo plazo por patrones climáticos impredecibles, como sequías o lluvias extremas, que afectan a los agricultores", concluyó Streeter.
(Etiquetas: Chocolate, Cambio climático, Inflación, Precios)