Hasta ahora, era escéptico con las recetas virales. ¿Alguien sigue haciendo la pasta feta horneada del 2021? ¿O el "Cásate conmigo Chicken" provocó un aumento en los matrimonios? Pero los espaguetis salteados guay tiew klook que ahora mismo circulan en las redes tailandesas sí me han abierto el apetito. Básicamente, son fideos salteados con carne picada, aceite de ajo y una salsa oscura, dulce, salada y picante. Tienen tanto sentido que no podían no ser geniales. Me encantan, así que les paso la versión con tempeh y nueces desmenuzadas en vez de carne.
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Espaguetis de nuez y tempeh al estilo tailandés
El vinagre Chinkiang y el aceite de chile crujiente Laoganma se encuentran en supermercados asiáticos o online, mientras que la salsa de pescao vegana es un sustituto excelente. Necesitarás un procesador para triturar el tempeh y las nueces.
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Porciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de tempeh, cortado
- 75 g de nueces
- 200 g de fideos de arroz
- 7 cdas. de aceite de colza
- 150 g de brotes de soja, enjuagados
- 6 dientes de ajo, picados
- 3 cdas. de salsa de soja ligera
- 1 cda. de vinagre Chinkiang
- 1½ cdas. de salsa de pescado vegana
- 1½ cdas. de azúcar morena
- 1½ cdas. de puré de fresa (de 1 unidad)
- 8 cebolletas (100 g), cortadas finas
- 1½ cdas. de aceite de chile Laoganma con sedimento
- 20 g de cilantro fresco
Preparación:
- Procesa el tempeh y nueces hasta que queden en trozos gruesos. Cocina los fideos según el paquete, enjuaga y reserva con un chorro de aceite.
- Saltea los brotes de soja en agua 2 min y escúrrelos.
- En la misma sartén, calienta 3 cdas. de aceite, fríe el ajo hasta dorar y reserva. Mezcla en ese tazón la soja, vinagre, salsa vegana, azúcar y puré de fresa.
- En la sartén, agrega el resto del aceite, saltea ¾ de cebolleta 2 min, añade el tempeh/nueces y cocina 10 min hasta dorar.
- Sirve los fideos con la mezcla, brotes, cebolleta cruda, aceite de chile y cilantro. Vierte el aderezo, mezcla y ¡listo!