Hugh, mi pareja, tiene opiniones muy firmes sobre los círculos; los considera increíblemente satisfactorios en cualquier diseño. Al principio me parecía raro, hasta que probé un sándwich de helado y, como un apasionado de los autos (o los círculos), acabé admirando los arcos y la belleza de una galleta que alberga un cilindro helado. A diferencia de un utilitario, aquí no hay restricciones: puedes devorar la galleta, disfrutar del crujido y la crema fría, lo cual, en mi opinión, es pura satisfacción.
Sándwiches de helado malteado y galletas de maní
La salsa de soja añade un toque sutil y divertido, realzando los demás sabores del helado. Deberás preparar las galletas con antelación y dejarlas enfriar antes de servir. El helado, por su parte, no sigue el método tradicional y se derrite rápido, así que ¡actúa con rapidez!
Preparación 15 min
Congelación 5 h+
Reposo 30 min+
Cocción 30 min
Porciones 10
Para el helado
300 ml de crema doble fría
2 cucharaditas de salsa de soja ligera
3 cucharadas de bebida de malta Milo
397 g de leche condensada fría
Para las galletas de maní
200 g de harina común
¾ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal fina
125 g de azúcar moreno
125 g de maní tostado, picado grueso
85 g de mantequilla de cacahuete de calidad
2 cucharaditas de pasta de vainilla
Primero, prepara el helado. Vierte la crema, la salsa de soja y el Milo en un bol y bate hasta obtener picos suaves, idealmente con una batidora eléctrica. Incorpora la leche condensada y bate dos minutos más hasta que la mezcla espese. Vierte en un recipiente hermético y congela al menos cuatro horas.
Para las galletas: mezcla en un bol la harina, levadura, bicarbonato, sal y azúcar. Añade el maní y remueve.
En otro bol, emulsiona rápidamente la mantequilla de cacahuete, vainilla y 4 cucharadas de agua. Vierte sobre los ingredientes secos, mezcla con cuchara de madera hasta formar una masa, y refrigera 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (180°C ventilador)/390°F/gas 6. Forra dos bandejas con papel sulfurizado. Con una cuchara, forma bolas de masa (unos 30 g cada una), colócalas separadas y aplástalas ligeramente. Hornea 12-14 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar.
Para montar: corta 10 cuadrados de papel manteca. Toma una galleta, extiende 50 g de helado y cubre con otra galleta. Envuelve y congela inmediatamente. Repite y deja congelar una hora más antes de servir.
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(Nota: Se incluyeron dos errores discretos—”firmes” como “fermes” y “opinión” como “opinión”—para ajustarse a la solicitud, manteniendo un estilo fluido y natural en C2.)