La reducción del gasto turístico y las olas de calor figuran entre las principales razones por las que bares y restaurantes de la zona de Valencia reportan una caída de hasta el 15% en su facturación durante la temporada alta de este año.
Así se desprende del estudio realizado por la asociación hostelera Hostelería Valencia, que analizó los datos correspondientes al verano de 2025.
Para el 69% de los establecimientos encuestados, la temporada estival registró un descenso interanual en su volumen de negocio de entre un 10% y un 15%, variando en función de su ubicación en la provincia.
Pese al récord de turistas internacionales que visitaron la zona y cuyo gasto vacacional superó al del año anterior, el sector no logró revertir esta tendencia.
Agosto generó mayores ingresos que julio, especialmente durante sus dos primeras semanas.
Según Hostelería Valencia, una porción más amplia del presupuesto vacacional se destina ahora a transporte y alojamiento más costosos, lo cual limita el gasto en restauración.
Se observa, además, un incremento en la elección de alojamientos con opciones de autoconsumo, lo que modifica los hábitos y favorece el ahorro mediante comidas en casa en lugar de en restaurantes.
Los turistas nacionales también reducen su gasto debido al alza en los precios de hospedaje y cierta incertidumbre sobre la situación económica futura.
Su tendencia es salir principalmente los fines de semana y permanecer en casa el resto de días.
Como aspecto positivo, se destaca que los visitantes nacionales ya no se concentran únicamente en el verano, sino que viajan en otras épocas del año.
La asociación también señaló que las frecuentes y prolongadas olas de calor influyeron en la afluencia de clientes, especialmente en terrazas durante los días de mayor temperatura.
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