La cocina italiana ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO, la agencia de cultura de las Naciones Unidas.
Favoritos nacionales como la pizza ya estaban en la lista, pero ahora se reconoce la tradición culinaria italiana en su conjunto, incluyendo como se practica y transmite.
La primera ministra Giorgia Meloni, que había impulsado este reconocimiento, declaró: “Para los italianos, la cocina no es solo comida o recetas. Es mucho más: es cultura, tradición, trabajo y riqueza.”
Para millones de admiradores, la noticia confirma lo que ya creían: desde los Cannoli sicilianos hasta la ‘Nduja calabresa, lo italiano es lo mejor.
El anuncio se realizó durante una asamblea de la UNESCO en Delhi, la capital de la India.
La agencia describió esta cocina como un “medio para conectar con la familia y la comunidad, ya sea en casa, en escuelas o en festivales y reuniones sociales”.
También se añadió a la lista el Koshary egipcio, un plato picante de lentejas, arroz y pasta muy popular.
Un portavoz señaló que otros países ya tienen sus prácticas y tradiciones alimentarias reconocidas, como el Washoku japonés o la comida gastronómica de los franceses.
El chef Michelangelo Mammoliti expresó su gran orgullo, tanto personal como profesional, por esta decisión.
“Italia es un país donde la cocina regional tiene un gran impacto en la cultura y tradiciones”, dijo el chef, cuyo restaurante en Piamonte tiene tres estrellas Michelín.
Se espera que este reconocimiento impulse aún más el turismo en Italia, que ya recibe 80 millones de visitantes internacionales al año.
Luigi Scordamaglia, directivo de Filiera Italia, afirmó que esto es un éxito para toda la cadena de producción del “Made in Italy”.
También habló sobre la dieta mediterránea, destacando sus principios de equilibrio y variedad.
En la misma lista ingresaron la cultura de las piscinas en Islandia, el Son cubano y el arte de la lahuta albanesa.