Las alergias son una creciente preocupación de salud en Estados Unidos. Según la Red de Alergias y Asma, alrededor de 1 de cada 5 estadounidenses tienen una alergia ambiental, lo que les hace perder un total de 4 millones de días laborales al año. En términos financieros, esto está causando que la economía pierda $8 mil millones anualmente.
Afortunadamente, la investigación está mostrando esperanza para aquellos que sufren actualmente de alergias. Los flavonoides de alimentos integrales, específicamente la kaempferol, ofrecen alivio natural de las alergias sin tener que depender de medicamentos antialérgicos.
Kaempferol proporciona beneficios antialérgicos
En una breve carta publicada en Allergy, investigadores de la Universidad de Ciencias de Tokio discutieron los beneficios de la kaempferol. Específicamente, se encontró que este flavonoide tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a aumentar la expresión de RALDH2, una enzima producida en los intestinos. Para aquellos que no están familiarizados con este proceso, aquí hay un resumen:
“En los intestinos, las células dendríticas especializadas (DC) producen una enzima llamada RALDH2 (retinaldehyde dehydrogenase 2) que convierte el retinal, un químico derivado de la vitamina A, en ácido retinoico. Este ácido retinoico luego promueve el desarrollo de células T reguladoras, un tipo de célula inmune que puede suprimir la respuesta inmune observada en las alergias.”
Basado en este marco, RALDH2 juega un papel en las alergias y, nuevamente, se ha observado que la kaempferol tiene un efecto beneficioso. En su estudio, el equipo evaluó 40 flavonoides diferentes, encontrando que la kaempferol era la más efectiva.
Para crear el entorno de prueba, utilizaron un modelo de alergia animal utilizando ovalbumina (OVA), que es una proteína que se encuentra en las claras de huevo. Luego, se administró kaempferol, obteniendo resultados notables. Según Chiharu Nishiyama, Ph.D., uno de los autores del estudio:
“La rápida disminución de la temperatura corporal y la diarrea alérgica observada después de la administración de OVA fueron significativamente suprimidas en los ratones que recibieron kaempferol.”
Kaempferol es abundante en verduras de hoja verde, como brócoli, espinacas y repollo. Según un estudio publicado en Molecules, el brócoli tiene la concentración más alta, mientras que los arándanos y las cebollas también son buenas opciones.
Mantenga una lista de sus desencadenantes alérgicos
Mientras discutimos alimentos, es importante ser consciente de cualquier alergia alimentaria que tenga, y la mejor manera de reducir la lista es hacer una dieta de eliminación. Según la Medicina de la Universidad Johns Hopkins, el objetivo de eliminar alimentos es averiguar cuáles de ellos causan alergias, y luego comerlos en porciones más pequeñas siempre que sea posible. Para ayudarte a comenzar, la dietista Barbie Cervoni recomienda esta estrategia:
“La mayoría de las veces, comenzarás lentamente eliminando alimentos altos en histamina y registrando síntomas. Si descubres que tus síntomas han mejorado después de eliminar un alimento desencadenante, puedes omitir ese alimento temporalmente e intentar agregarlo de nuevo a tu dieta en aproximadamente un mes. La velocidad a la que eliminas y vuelves a agregar alimentos será determinada por tu tolerancia y síntomas.”
Es importante reintroducir lentamente los alimentos una vez que descubras que eres alérgico a ellos, ya que dejarlos fuera llevará a la desnutrición, lo cual no es lo que quieres que suceda. Por lo tanto, al hacer una dieta de eliminación, nunca te quedes con un solo tipo porque estarás limitando severamente tu ingesta de nutrientes a una lista estrecha. En cuanto a las recomendaciones dietéticas temporales, aquí tienes un resumen breve:
Alimentos para comer: carne de res alimentada con pasto, leche cruda y mantequilla, huevos de pastoreo, la mayoría de las frutas y verduras, y vinagre
Alimentos para evitar: bebidas procesadas, carnes y mariscos procesados, pescado como sardinas, anchoas y atún, mariscos, verduras de la familia de las solanáceas como tomates y berenjenas, y ciertas frutas como papaya, fresas, kiwi y peras, y alimentos fermentados como kimchi y chucrut
Nuevamente, eliminar alimentos que desencadenan tus alergias será poco práctico a largo plazo. Como se puede ver en la lista anterior, varios alimentos, como las verduras fermentadas, son un contribuyente importante para la salud óptima. Agregar más alimentos frescos y enteros también ayudará durante el período interino. En un estudio de 2020 publicado en Nutrients, los investigadores notaron que los participantes de la prueba con asma leve tenían un mejor alivio de los síntomas al comer una dieta baja en histamina al estilo mediterráneo durante cuatro semanas.
Además de este enfoque, también podrás construir tu resistencia con el tiempo al reintroducir lentamente los alimentos alérgicos, ya que tu cuerpo no está constantemente produciendo histaminas.
Como se señala en un estudio publicado en la Revista Europea de Nutrición Clínica, los participantes de la prueba que constantemente comieron una dieta convencional experimentaron más síntomas de alergia en la piel. Sin embargo, el otro grupo de prueba, que comenzó a comer una dieta baja en histamina antes de volver a una dieta convencional, no experimentó un aumento en dolores de cabeza u otros síntomas alérgicos.
La vitamina C ayudará a combatir las alergias
La vitamina C, popularmente conocida como ácido ascórbico, es conocida por sus propiedades antioxidantes y su papel en el apoyo a importantes funciones biológicas, como el crecimiento y la reparación de tejidos, la síntesis de colágeno, la absorción de hierro y la función inmunológica. Además, ¿sabías que también ayuda a manejar los síntomas de las alergias estacionales?
Según un estudio publicado en Nutrients, la vitamina C tiene propiedades antihistamínicas, y una dosis diaria entre 300 y 500 miligramos (mg) “mejoró la degradación de la histamina e inhibió la degranulación de las células cebadas.” En otro estudio, los animales de prueba afectados con broncoconstricción experimentaron alivio cuando se administró vitamina C.
Un estudio diferente explicó el mecanismo detrás de los beneficios antialérgicos de la vitamina C. Específicamente, este antioxidante elimina el anillo de imidazol, un constituyente químico de la histamina. Investigaciones adicionales han señalado que una dosis diaria de 2,000 mg de vitamina C durante dos semanas disminuyó los niveles de histamina plasmática in vivo en un 40%.
Ahora que conoces los beneficios de la vitamina C en el manejo de las alergias, ¿cuáles son las mejores fuentes dietéticas? Aún se prefieren los alimentos integrales, y hay una amplia variedad para que elijas. Estos incluyen pimientos rojos, perejil, brócoli, kiwi, fresas, guayaba, tomate y todas las frutas cítricas. Obtendrás cantidades significativas de vitamina C de tu dieta si comes estos alimentos diariamente junto con otros compuestos bioactivos que apoyarán tu salud.
También recomiendo tener un suplemento de vitamina C liposomal en tu botiquín, especialmente cuando te afecten enfermedades virales agudas. Si me enfermara agudamente, tomaría 4 gramos de él cada hora hasta que comience a sentirme mejor, luego disminuiría lentamente la dosis durante unos días hasta que los síntomas mejoren.
Añade curcumina por sus efectos antialérgicos
La cúrcuma es un cultivo de raíz que pertenece a la familia del jengibre. Es una especia muy querida que forma la base de muchos alimentos. Además, tiene propiedades medicinales: métodos antiguos como la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china han utilizado la cúrcuma para tratar diversas enfermedades gracias a su principal compuesto bioactivo, la curcumina.
Gracias a la tecnología moderna, los investigadores han descubierto lo que hace que la curcumina sea una herramienta tan útil para el tratamiento natural. Resulta que tiene varias propiedades antiinflamatorias, antisépticas, antitumorales y antioxidantes. También tiene propiedades antihistamínicas, y esto se documentó en un estudio publicado en la Revista Internacional de Investigación en Ciencias Médicas.
Aquí, los investigadores documentaron un solo participante: un hombre de 24 años con antecedentes de sibilancias graves. Eventualmente, fue diagnosticado con fiebre del heno, una condición que causa estornudos y congestión nasal cuando su cuerpo inhala alérgenos. Para manejar su condición, estaba tomando diferentes medicamentos antialérgicos.
El equipo administró una tableta de curcumina con una dosis de 500 mg al sujeto de prueba dos veces al día durante dos meses. Después, la dosis se redujo a una vez al día durante los siguientes dos meses. Una vez completada la prueba, el hombre mostró mejores síntomas hasta el punto de reducir significativamente su dependencia de esteroides orales. Sin embargo, continuó usando sus medicamentos inhalados.
Considera agregar quercetina a la ecuación
En el video anterior, el Dr. Jin Sung explica el papel de la quercetina en ayudar a aliviar las alergias estacionales. Según sus hallazgos, cree que la quercetina posee la mayor actividad antialérgica en comparación con otros flavonoides. Específicamente, funciona modulando la liberación de histamina de basófilos y células cebadas. Este proceso también se documentó en un estudio publicado en Biomedicina y Farmacoterapia.
Cuando se trata de la dosificación, Sung recomienda tomar entre 500 y 1,000 mg de quercetina, dos a cuatro veces al día durante la temporada de alergias para ayudar a manejar los síntomas. Comienza con la dosis más baja primero: 500 mg, dos veces al día, y aumenta gradualmente si es necesario. La razón de esto es porque la vida media de la quercetina es de 3.5 a 7.5 horas, por lo que es mejor tomarla en dosis divididas.
Para mejorar los resultados, recomiendo tomar otros suplementos para crear efectos sinérgicos. Estos incluyen ortiga, extracto de petasites, extracto de mangostán, jengibre, vitamina C y vitamina D.
Al igual que la vitamina C y la kaempferol, la quercetina también se encuentra en muchos alimentos integrales. Estos incluyen frutas cítricas, verduras de hoja verde, brócoli, manzanas, cebollas, té verde, uvas rojas, cerezas oscuras y bayas, como arándanos y arándanos. De estos ejemplos, las cantidades más altas se encuentran en las manzanas, especialmente en las pieles, así como en las cebollas, el brócoli, las cerezas, las bayas y el té verde.
Si estás buscando una fuente concentrada de quercetina, no busques más allá de las pieles de cebolla: tienen 77 veces más quercetina en comparación con la pulpa. Pero si comer pieles de cebolla no te atrae, considera hacer un caldo hecho con ellas en su lugar.