En Palma, el helado ya no es solo un postre. Se ha convertido en un ritual, una elección consciente, una experiencia para disfrutar con los cinco sentidos. Todo gracias a AMMU, la nueva heladería artesanal que ha abierto sus puertas en la isla con una propuesta clara: menos sabores, pero de la más alta calidad.
Lo primero que llama la atención al entrar en AMMU es la ausencia del típico mostrador repleto de montañas de helados coloridos. En su lugar, los helados se conservan en pozzeti refrigerados, cilindros metálicos herméticos que protegen el producto del aire y la luz, manteniendo así una temperatura constante. Esta técnica, tradicional en Italia, es la mejor forma de garantizar una conservación óptima y preservar la textura, el sabor y la frescura del helado.
La otra gran apuesta de AMMU es su menú reducido a solo 10/12 sabores, todos elaborados a mano en la propia pastelería del local diariamente. Cada sabor es el resultado de un cuidadoso trabajo con materias primas de alta calidad, muchas importadas directamente de Italia, para garantizar un resultado auténtico y natural.
Los sabores van desde clásicos como el pistacho salado, avellana o chocolate negro hasta propuestas más creativas y de temporada, como limón y jengibre, fresa o vainilla, con los que AMMU invita a redescubrir el placer de un helado bien hecho. «Hemos optado por ofrecer pocos sabores, pero preparados correctamente», explica Massimiliano Garlini, fundador de AMMU, «porque creemos que cada cucharada debe contar una historia, no ser solo algo frío y dulce».
Pero AMMU no es solo helado. El viaje sensorial continúa con una selección de auténticos cannoli sicilianos, crujientes por fuera y rellenos al momento con una delicada ricotta endulzada, siguiendo la receta tradicional. Además, hay tartas semifrías de chocolate y pistacho, perfectas para los amantes de los sabores intensos y cremosos, así como una refinada variedad de pastelería italiana en formato mini, ideal para acompañar un café o disfrutar como un pequeño capricho.
Además, AMMU ofrece una cuidada selección de productos gourmet envasados, típicos de Sicilia, como los famosos pestos artesanales sicilianos, la pasta busiata clásica y de pistacho, y una variedad de delicias que traen consigo el alma culinaria del sur de Italia.
En un mercado saturado de opciones llamativas pero poco genuinas, AMMU destaca por su enfoque sobrio, elegante y profundamente respetuoso con la tradición. Una heladería y pastelería que no necesita colores artificiales ni efectos especiales: solo el poder de la calidad.
Para quienes en Palma busquen sabores auténticos, artesanales y profundamente italianos, AMMU es una parada obligada. No es solo un bocado: es un regreso a lo auténtico.