Escondido en la terraza de la azotea de uno de los hoteles de cinco estrellas más espléndidos en el centro de Estepona, El Pilar, se encuentra una joya gastronómica con sabores alternativos pero delicados que la ciudad ha estado esperando.
Makako es un templo de la cocina de fusión con una mezcla de ingredientes e influencias en un estilo definitivamente del sudeste asiático. El viaje exótico de sabores, colores y aromas mezcla de manera ordenada lo familiar con sorpresas agradables.
Sin embargo, no empezamos con buen pie: alguien en la cadena de comunicación entre la recepción del hotel y el piso superior había mezclado nuestras horas de reserva. No importa; lograron encontrarnos una mesa en este lugar concurrido.
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El restaurante logró devolverme a mi lado habitualmente cínico una vez que salió la comida. Optamos por una selección más flexible para compartir, comenzando con un hummus de edamame frío con finas rodajas de chips de plátano ligeras y crujientes. Perfecto, y me hizo desear probar lo mismo en mi propia cocina.
Makako mantiene el picante en la proporción perfecta
Después vino el pollo General Tso en una deliciosa salsa satay. A menudo me desanima el satay porque casi siempre está demasiado salado, pero en este caso, no se detectó ni un grano de sal, lo que convirtió este plato en el más sabroso de la noche. Junto al General Tso, una ensalada de pollo bang-bang con fideos chinos, mango y menta: desordenada, divertida, ligera y refrescante.
Para terminar, un sorbete de Yuzu presentado de manera hermosa sobre una rodaja de sandía, pero que era lo suficientemente grande para los dos.
Esperaba que la cuenta fuera más alta de lo que normalmente se pagaría en cualquiera de los restaurantes frente al mar en esa parte de la costa. Pero no. Esta fue la sorpresa más agradable de la noche. A pesar del aspecto exclusivo de un elegante restaurante en la azotea en Plaza de las Flores, la comida fue considerablemente más razonable que muchos restaurantes de menor calidad que conozco en Estepona. No te mostraré la cuenta, sin embargo, ya que tomamos bastantes cócteles después.
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