Tharsys es un vino tinto, blanco y rosado que se produce en el municipio de Requena, en la Comunidad Valenciana. Crédito: Rostislav_Sedlacek / Shutterstock.com
La Comisión Europea ha aprobado la Denominación de Origen Protegida (DOP) para el vino valenciano Tharsys, así como la inclusión de la Oliva taggiasche liguri de Italia y la Carne Salada del Trentino en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Tharsys es un vino tinto, blanco y rosado producido en el municipio de Requena. La finca Tharsys se remonta al siglo XVI, cuando ya era reconocida por sus viñedos, que incluyen antiguas bodegas excavadas en la roca.
Cada vino ofrece aromas distintos en función de su añada y color, desde las intensas notas florales de los tintos jóvenes hasta los ahumados y tostados aromas especiados de los rosados con crianza en barrica.
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La indicación geográfica protegida Oliva taggiasche liguri se refiere a aceitunas de mesa y pasta de oliva elaboradas con la variedad Taggiasca. Esta aceituna toma su nombre del pueblo italiano de Taggia, donde los monjes benedictinos cultivaron los primeros árboles en el siglo X. La planta es conocida por su alta fertilidad y vigoroso crecimiento, pero es sensible a las heladas y temperaturas extremas. Se ha adaptado perfectamente a Liguria, una región con forma de arco abierta hacia el sur, situada entre el mar y una cadena montañosa que la protege de los vientos del norte y el frío.
Carne Curada
Carne Salada del Trentino designa un producto de carne de vacuno curado, reconocido por su textura firme y compacta, su sabor a carne madurada y su ligero aroma especiado. Su producción y envasado tienen lugar en el territorio administrativo de la Provincia Autónoma de Trento, a excepción de ciertos municipios. Los métodos tradicionales de procesado y conservación de la Carne Salada del Trentino han perdurado en esta zona desde tiempos del Imperio Romano, incluso cuando han desaparecido en la mayoría de otros lugares.
Origen Protegido
Estas nuevas denominaciones se suman a las más de 3.680 nombres protegidos ya incluidos en la base de datos eAmbrosia de la UE. eAmbrosia funciona como el registro oficial de productos agrícolas, vinos y bebidas espirituosas que están registrados y protegidos en toda la Unión Europea. Ofrece acceso directo a la información de todas las indicaciones geográficas registradas, incluyendo los documentos de protección legal, las especificaciones del producto, fechas clave y enlaces a las solicitudes y publicaciones emitidas antes del registro.