Interior del restaurante Sobrino de Botín. Crédito: Instagram restaurante_botin
No es común que la gente discuta sobre quién es más viejo, pero cuando se trata de establecimientos, la competencia es feroz.
En Madrid, dos tabernas históricas, Sobrino de Botín y Casa Pedro, se enfrentan por el récord Guinness como el restaurante más antiguo del mundo.
Aunque Sobrino de Botín ostenta el título actual con su fundación en 1725, Casa Pedro afirma ser aún más antigua y está revisando archivos para demostrarlo.
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Sobrino de Botín: Poseedor del récord Guinness con 300 años de legado
Sobrino de Botín, situado cerca de la Plaza Mayor de Madrid, fue reconocido oficialmente en 1987 por Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo. En 2025, celebró su 300 aniversario de servicio ininterrumpido.
Según el sitio web oficial de Sobrino de Botín, el restaurante fue “fundado en 1725” y ha “presenciado la evolución de la ciudad” durante tres siglos. Sobrino de Botín se enorgullece de servir “una cocina de autor que honra la esencia de los mejores ingredientes”, incluido su famoso cochinillo asado, cocinado lentamente en un horno de leña que “ha estado encendido desde sus inicios”.
El estatus legendario de Sobrino de Botín fue reforzado por figuras literarias como Ernest Hemingway, quien lo llamó “uno de los mejores restaurantes del mundo”. Truman Capote y F. Scott Fitzgerald también fueron clientes habituales.
Antonio González, propietario de tercera generación, dijo a AP News: “Tiene cierta magia”, añadiendo que Guinness requirió pruebas de operación ininterrumpida en el mismo lugar y bajo el mismo nombre.
Casa Pedro: Reuniendo pruebas de su antiguedad
En las afueras de Madrid, Casa Pedro afirma que fue fundada en 1702, lo que la haría 23 años más vieja que Botín. Sus dueños, la familia Guiñales, han contratado un historiador para demostrarlo.
Irene Guiñales, gerente de octava generación, dijo a AP News: “Es frustrante cuando dices ‘Sí, existimos desde 1702’, pero… no puedes probarlo”. Ella y su marido están revisando archivos nacionales y ya hallaron pruebas que datan la taberna de 1750.
Su web oficial declara: “Fundada en 1702, Casa Pedro es uno de los restaurantes centenarios más icónicos de Madrid”, describiéndolo como “un templo para amantes del vino” con “arquitectura rústica, única en Madrid”. Ofrece menús de maridaje que fusionan “sabor e historia”.
A pesar de su ubicación discreta, Casa Pedro ha recibido a comensales ilustres como el rey Juan Carlos I y el rey Felipe VI.
Casa Pedro. Crédito: Instagram @casapedrofuencarral
¿Qué se necesita para ser el restaurante más antiguo?
Kylie Galloway, portavoz de Guinness, explicó a AP News que los solicitantes deben aportar “pruebas sustanciales y documentación de la operación del restaurante a lo largo de los años”, incluyendo servicio continuo en el mismo lugar y con el mismo nombre.
Estos criterios excluyen a lugares más antiguos como:
- Le Procope en París (1686)
- White Horse Tavern en Rhode Island (1673)
- Bianyifang en Pekín (1416)
Otro contendiente, La Campana en Roma, afirma más de 500 años de operación y planea enviar documentos a Guinness pronto, según Euronews.
Aunque ambos sirven clásicos castellanos como carnes asadas y callos, sus identidades difieren: Sobrino de Botín es famoso entre turistas y en la literatura; Casa Pedro es una joya local, antiguamente parada en el camino a Francia.
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Etiquetas: Guinness World Record, Madrid