El Concurso Mundial del Queso de 2026 recibió participantes de docenas de países. Crédito fotográfico: Hivaka/Shutterstock
Un queso neerlandés se ha alzado con el máximo galardón en una de las competiciones lácteas más prestigiosas del mundo, obteniendo el título de Queso Campeón Mundial 2026 entre miles de candidaturas internacionales.
El Beemster Royaal Grand Cru, un queso graso de leche de vaca elaborado por CONO Kaasmakers en Westbeemster, Países Bajos, fue proclamado el mejor queso del mundo esta semana en el Concurso Mundial del Queso en Madison, Wisconsin. Con una puntuación excepcional de 98,68 sobre 100, el queso superó a un competitivo campo de 3.375 participantes procedentes de 25 países y 34 estados estadounidenses.
El Concurso Mundial del Queso, organizado por la Wisconsin Cheese Makers Association, está considerado ampliamente como una de las evaluaciones técnicas más rigurosas de productos lácteos a nivel global. El evento, que tiene lugar a lo largo de varios días, somete a los quesos a un juicio en múltiples categorías por un panel internacional de expertos que valoran el sabor, la textura, el aroma y la calidad general.
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Un queso excepcional del norte de Holanda
El Beemster Royaal Grand Cru destacó por su sabor intenso y ligeramente avellanado, su textura firme y sus cristales de maduración, pequeñas formaciones cristalinas que se desarrollan durante un afinado prolongado y son apreciadas por los especialistas por la profundidad y complejidad que confieren al paladar. Todos los quesos Beemster se elaboran con leche 100% de pastos de Holanda Septentrional, un factor que, según el productor, es clave en el carácter distintivo del queso.
Sjoerd Hiemstra, maestro quesero de CONO Kaasmakers, calificó el reconocimiento como una confirmación de la dedicación de la cooperativa a la calidad. “Cuando un queso obtiene una puntuación tan alta de un jurado internacional, sabes que todo está en su punto”, afirmó, señalando que la excelencia debe lograrse en cada fase, desde la producción de la leche hasta la elaboración y la maduración.
Jerry Griep, director gerente de la cooperativa, subrayó que el premio es un tributo al esfuerzo colectivo de los ganaderos y queseros que hay detrás del producto. CONO Kaasmakers es una cooperativa de productores lácteos que lleva generaciones elaborando queso en la región del pólder de Beemster. Griep indicó que el título mundial demuestra no solo la maestría artesanal, sino también el amplio reconocimiento internacional hacia la elaboración quesera auténtica y tradicional.
Competencia reñida y participación global
Los márgenes en lo más alto del concurso de este año fueron excepcionalmente estrechos. El subcampeón fue el Appenzeller Purple Label, un queso suizo tradicional elaborado por Lucas Meier y Käserei Kirchberg, que obtuvo un 98,45. El tercer puesto fue para el Alter Fritz, otra candidatura suiza, con un 98,41, lo que ilustra lo reñida que estuvo la competición entre los productos más élite.
Además del título de campeón mundial, otros quesos Beemster también recibieron medallas de oro en el concurso, incluidos el Beemster 30+ Añejo, el Beemster Jalapeño y el Beemster Ahumado, lo que refuerza el magnífico resultado global de la cooperativa.
Envergadura y relevancia del concurso
El Concurso Mundial del Queso 2026 atrajo participantes de decenas de países, con 148 categorías que mostraron desde variedades artesanales de granja hasta marcas comerciales consolidadas. Los productores estadounidenses obtuvieron en general buenos resultados, con queseros de Wisconsin, Nueva York y Vermont entre los estados que lograron numerosos premios “Mejor de su Clase” en distintas categorías.
Suiza y los Países Bajos obtuvieron una docena de medallas de oro cada uno, mientras que Australia y España se llevaron cinco cada uno. Productores de Austria, Canadá, Croacia, Dinamarca, Francia, Grecia, Italia, Japón y Suecia también alcanzaron las máximas puntuaciones en sus respectivas clases.
El concurso, celebrado por primera vez en 1957, está considerado no solo como una de las competiciones queseras más grandes del mundo, sino también de las más respetadas, con jueces que evalúan a los participantes mediante estándares técnicos diseñados para premiar la calidad y la consistencia en la elaboración del queso.
Un hito para la quesería neerlandesa
La victoria del Beemster Royaal Grand Cru marca un momento significativo para la quesería neerlandesa. Los Países Bajos cuentan con una reputación global de larga tradición en la producción de quesos de alta calidad, con un patrimonio especialmente asociado a los quesos tipo Gouda. Este último galardón probablemente aumentará la visibilidad internacional de los productores Beemster y subrayará la continua fortaleza de las tradiciones queseras artesanales y cooperativas europeas en el escenario mundial.
Para CONO Kaasmakers y sus ganaderos asociados, el título de Queso Campeón Mundial 2026 representa no solo un triunfo competitivo, sino una celebración de la artesanía sostenida, la atención al detalle y el atractivo perdurable de la elaboración quesera tradicional.